卤肉卷的饼皮是烫面吗 你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道，

你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道，  

你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道，

你说的应该是饼卷卤肉吧！教你一个简单的烙出的饼，凉了不会硬的方法，，面呢一定要开水烫熟三分之一不要烫多了，烫多了擀饼时粘擀面棍，这样烙出的饼凉了不回生，吃着呢就不硬，然后加常温水再加一点盐和成面团醒20分钟，这样饼才有劲道，因为面里加上盐就劲道了，剩下的就擀饼了簿点一烙，OK，以上的字都是我一个一个打出的，加鸡蛋没用的鸡蛋起到宣呼的作用，高筋最好但是呢凉了也会硬，就得趁热吃

我想问一下广东有贵哥卤肉卷吗？

广东韶关，惠州，深圳，河源，东莞，肇庆都有贵哥卤肉卷加盟店。

卤肉卷的面饼怎样做

面饼的做法：
1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌
2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
3、取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子
4、小剂子压扁，表面刷一层油
5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个（可摞多个）
6、擀开成圆饼状（不建议一次摞太多，不容易擀均匀）
7、蒸笼布浸水后拧乾，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可
8、稍凉后即可轻松揭开
小技巧：
1、面团要揉透，饼才更筋道。若一次无法揉光滑，可先松弛一会儿后再揉，较易揉光。
2、每个摞起的小剂子之间都要抹满油，否则容易揭不开。
3、不建议一次摞10个以上的小剂子一起擀，因为比较容易擀成大小不均匀的饼。
4、饼擀得不圆没有关系，蒸熟之后用碗一压即可得到大小一致的饼。
5、饼的厚薄与大小均可，随你喜好；150g的面粉，我擀了约40只饼。

卤肉卷怎样做

材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
馅：卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮状；
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团；
3、醒面半小时；
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油；
5、将另一块贴到刷油面上；
6、擀薄，大概2mm左右；
7、平底锅刷薄油，放下面饼；
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟；
9、将两面饼分开；
10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀；
11、卤好的肉切片，黄瓜切细条；
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
小贴士：
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉；
2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。
真心回答望采纳，谢谢！

卤肉卷的饼怎样和有嚼劲

卤肉卷
材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
馅：卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮状；
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团；
3、醒面半小时；
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油；
5、将另一块贴到刷油面上；
6、擀薄，大概2mm左右；
卤肉卷
7、平底锅刷薄油，放下面饼；
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟；
9、将两面饼分开；
10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀；
11、卤好的肉切片，黄瓜切细条；
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
卤肉卷
小贴士：
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉；
2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。

卤肉卷饼制造流程 卤肉卷饼配方 卤肉卷饼怎么做好吃

步骤
1.盆中放入面粉，少许盐。加水和成软面团
2.擀成面片小火煎至
3.卤好的肉，豆腐串，千张切碎备用
4.锅中放油下入青椒，白菜加盐炒熟
5.把菜卷入饼中

材料

主料：卷饼皮5片；
辅料：卤肉适量、土豆丝1个、青椒1个、红萝卜适量、生菜5片

杂蔬卤肉卷饼

1

准备好材料

2

先把卤肉煮好，留些卤肉汁

3

做好的卤肉

4

不热的时候再切碎

5

生菜冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，再泡10分钟纯净水

6

把青椒丝、胡萝卜丝、土豆丝，加少许盐炒好备用

7

将5片饼皮卷起来用锡纸包好放入烤箱180度烤20分钟，先烤10分钟后，再取出翻面烤10分钟

8

烤好好的卷饼皮抹上卤肉汁

9

加入生菜、卤肉

10

再加入土豆丝、红萝卜丝、青椒丝

11

卷好即可

小贴士

1、卤肉要留点汁抹饼皮这样更美味
2、生菜要泡洗干净，因为是生吃的
3、天气冷，如果卷好的饼还是有点凉了，可以把卷好的饼再放入烤箱烤8-10分钟，上面加盖锡纸即可

卤肉卷饼怎么做，学卤肉卷多少费用

主料：面粉250克，卤肉250克
辅料：水125克，盐2克，酵母1克，胡萝卜两根，生菜两朵，玉米粒少许，甜面酱少许，料酒10ml，生抽10ml，盐2克
做法：
1.面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟
2.取出后，擀成长条
3.然后分成八份
4.每份都擀成20厘米左右的圆片
5.全部将圆片擀好
6.放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可
7.摊好的饼可以随意摺叠
8.锅中放油，油热后倒入胡萝卜丝
9.然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出
10.锅中另放油，加卤肉
11.然后倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好后取出
13.取一块薄饼，上面抹上甜面酱（甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀）
14.再放上生菜
15.放上胡萝卜丝
16.再放上卤肉和熟玉米粒卷起即可

看到卤肉卷还不错，想问一下收学徒吗？

滋美卤肉卷以百年历史滋美品牌为依托，以北京首都为中心，产品采用洞庭百年传承卤道，滋美独特配置最优质私家爽口清酱，最高品质进口和原始植物食材，独具特色的弹性配方面饼，精致新鲜时蔬辅料香汁搭配，无新增DIY自助制作，天然健康，专业的果汁饮品搭配，营养美味兼得，口福与健康同享，经过滋美制作的卤肉卷，时尚美味，润喉化肚 目田。

怎样做卤肉卷皮的祕方

1.把面饼你想要的大小（一般为20-25cm)
2.关键就是在面饼涂上刚哥卤肉卷独门祕制黑酱料及番茄酱
3.在面饼内放入青瓜，大葱，香菜，鸡蛋，肉类（卤肉，鸡柳，牛肚等等，你可以按你的口味放入）
4.卷好即可（卷时要卷实，这样口感会更好）最关键的就是吃在嘴里一定要感觉非常柔软回口将美妙无穷，