餐饮sop是什么意思 什么是餐饮文化餐饮文化是什么意思

什么是餐饮文化餐饮文化是什么意思  

餐饮文化 　　餐饮文化是一个广泛的社会概念，人类为了生存，首先要满足吃喝的需要。

餐饮文化——鲁菜

人们吃喝什么，怎么吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的观念、吃喝的情趣，吃喝的礼仪等饮食现象，都属于餐饮文化范畴，它贯穿于人类的整个发展历程，渗透企业经营和饮食活动的全过程，体现在人类活动的各个方面、各个环节之中。

编辑本段主要内容

概念

餐饮文化是一个广泛的概念。

它贯穿于人类的整个发展历程，渗透于当今企 餐饮文化

业经营和饮食活动的全过程，体现在各个方面、各个环节之中，一般来说，主要有以下一些内容。

一、菜品文化

餐饮文化 　　这是饮食文化的基础，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。

中国饮食文化源远流长，历史上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。

二、小吃文化

餐饮文化 　　最具民族特色和区域特色，最具饮食文化韵味的一种民族文化。

人们通过小吃可以领 小食文化

略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。

　　小吃代表着人类文化生活的精致化。

随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。

因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。

但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较普遍。

三、庭席宴会文化

餐饮文化 　　这是一种社交文化，是饮食文化的综合体现。

它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企业的文化档次。

如代表满汉文化的“满汉全席”，代表清代文化的“随园菜”，代表红学文化的“红楼宴”等。

四、餐厅文化

餐饮文化 　　这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是第一印象。

如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。

餐厅中茂密的森林、丛 餐厅的装饰

丛的灌木、鸟语花香的绿色世界，让人如置身于原始自然的热带雨林之中。

五、服务文化

餐饮文化 　　这是一种形象文化，人的形象文化。

服务员是代表企业为客人服务的“大使”。

她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。

如北京ABC 就是一家以特色服务为主题的餐厅， ABC 的服务生与调酒师都是魔术师，经常以谐趣的表演为客人服务，目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。

六、营销文化

餐饮文化 　　这是一种企业文化。

它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。

希望能帮到你

来自团队 电子商务交流团