墨西哥喝可乐 墨西哥可乐的故事比那些时髦的人想承认的要复杂得多

墨西哥可乐的故事比那些时髦的人想承认的要复杂得多  

正如上世纪70年代的经典广告所说，许多人都想给世界买可乐一样，今天的人口中有很大一部分人除了“墨西哥可乐”什么也不想买，“看起来和经典的曲线瓶里的棕色泡沫液体一样，但有一个重要的区别。”来自这个故事的美国企业：美国商业史购买相关内容这台冰箱大小的大机器节省了巧克力桑德斯上校如何使肯德基成为美国的成功故事

可口可乐是墨西哥制造的，含有蔗糖而不是高果糖玉米糖浆，这是当今食品界的鞭打男孩。时尚潮人和他们光顾的时髦餐馆已经知道墨西哥可乐有一段时间了，洛杉矶的博德加斯也储备了这种可乐，以吸引墨西哥裔美国人的顾客。但近年来，墨西哥可乐一直出现在好市多宽阔的过道上，显示出更广泛的兴趣。

美国企业，美国国家历史博物馆的一个新展览，展示了细长的玻璃瓶，馆长彼得·利伯德说，墨西哥可乐的故事不仅仅是简单地偏爱一种甜味剂胜过另一种甜味剂。

墨西哥和美国长期以来一直在进行一场关于糖的贸易战。在墨西哥，糖是一项大生意，就像在世界许多地方一样。为了保护其制糖工业，墨西哥多次试图禁止进口高果糖玉米糖浆，美国一直在向墨西哥出口高果糖玉米糖浆，并用它代替墨西哥糖生产焦炭和其他产品，墨西哥政府通过了对高果糖玉米糖浆的征税，试图保持需求，从而提高墨西哥糖的价格。美国认为这是对贸易的不公平侵犯，并向世界贸易组织（世贸组织）提出申诉，世贸组织决定支持美国的

可乐，即hecho en México（墨西哥制造）含有蔗糖，而不是高果糖玉米糖浆，后者目前是食品界的替罪羊。（Gary Cameron/Reuters/Corbis）

，但是在2002年，墨西哥再次尝试，颁布了一项新的法律，要求对苏打工业中使用的高果糖玉米糖浆征税。美国再次加入世贸组织，该组织再次裁定支持美国的

，而一些人则说，墨西哥小村庄的甘蔗工人被迫停业，不应非得与美国价格抗衡，利勃霍德说，情况比这复杂得多。

“虽然有一些小土地所有者谋生，”他说，“今天的墨西哥农业在很大程度上是庄园制度的残余。”

他提出了一些有趣的问题：“如果墨西哥糖支持债务牡丹制度，与其喝高果糖玉米糖浆，不如喝用它做的苏打水好吗？支持给工人一个体面的工资是不是更好？当你喝着美国制造的含高果糖玉米糖浆的可乐时，你就是在干这个？这种对糖做的苏打水的热爱；你越是打开包装，它就越不清晰。

许多美食家和苏打爱好者发誓，糖做的可乐和用高果糖玉米糖浆做的可乐之间有明显的区别——一种更真实、更少“化学成分”的味道；一种更真实的东西。他们愿意支付墨西哥可乐在美国购买的更高价格。时尚大厨张大卫（David Chang）在纽约市拥有Momofuku面馆以及其他几家尖端餐厅，他在2011年参与了一场社交媒体的口水战，当时他的一杯墨西哥可乐的价格为5美元，这让他的胃圈燃起了火花。张在Twitter上反驳道：“墨西哥可乐=在纽约很难买到+价格$。”

一个真正具有讽刺意味的原因是，比起美国可乐的高果糖玉米糖浆，更喜欢墨西哥可乐的糖是因为糖更健康。据《纽约时报》健康专栏作家简·布罗迪（Jane Brody）说，“当它与卡路里和体重增加有关时，没有什么区别