中国大豆油十大名牌 大豆油和菜籽油的区别

大豆油和菜籽油的区别  

一、原料不同

1、大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常称之为大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。

大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

2、菜籽油：菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

二、营养成分不同

1、大豆油：棕榈酸：6%-8%、油酸：25%-36%、硬脂酸：3%-5%、亚油酸：52%-65%、花生酸：0.4%-0.1%、亚麻酸：2.0%-3.0%。

2、菜籽油：主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

三、作用不同

1、大豆油：味甘辛，性热，微毒，具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

2、菜籽油：味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。

菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

参考资料来源：百度百科-大豆油

参考资料来源：百度百科-菜籽油