家常炖排骨的做法 怎样做清炖排骨和土豆

怎样做清炖排骨和土豆  

怎样做清炖排骨和土豆

排骨炖土豆步骤1
排骨炖土豆的做法大全
排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水，
步骤2
排骨炖土豆的做法图解
准备炖肉佐料，
步骤3
锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色，
步骤4
下排骨炒至上色，
步骤5
加入酱油，
步骤6
翻炒上色后关火，
步骤7
高压锅中加入炖肉佐料，
步骤8
加入炒好的排骨，加入热水，
步骤9
加入料酒，
步骤10
上气后，压25分钟，
步骤11
土豆切块，
步骤12
压好的排骨，
步骤13
倒入炒锅中，加入土豆，
步骤14
加入蚝油，
步骤15
加入盐，大火烧开锅，
步骤16
排骨炖土豆的制作
转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可。
排骨炖土豆成品图
烹饪技巧
做炖菜，要选择面土豆，这样口感更好

怎样做清炖排骨炖土豆

用料
排骨
土豆
生粉
料酒
姜
葱
蒜
油
盐
排骨清炖土豆的做法
先上一锅水，煮起待开，葱切头后切段，尾切粒，姜切片，蒜切片，排骨洗干净剁块。
水开后，放入姜片、葱头、蒜片，一点料酒，等一下水再开后放排骨焯1分钟，捞起。
准备一沙锅，倒一圈油，盐，料酒，把汤锅里的配料捞到沙锅里，再勺几勺汤水，搅勺，把排骨放入开火炖起。
沙锅中，把适量生粉以冷水调开，倒入排骨拌匀，待开。
土豆削皮，切块，放入刚刚焯排骨的汤水中焯1分钟，捞起。
捞起的土豆倒入沙锅内，拌一拌匀排骨和土豆，煮开后转火。
熟后，开锅撒葱花下去就可以了*^_^*
小贴士
1:土豆炖的都可以做土豆泥了可又不会一夹就变两块！*^_^*好吃！

怎样做清炖排骨土豆汤

主料排骨400克土豆200克辅料油适量盐适量枸杞5克八角适量冰糖适量酱油适量醋适量香叶适量
步骤
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤11.洗干净的排骨在开水中绰一下，大家都知道了，这样可以去除一些杂质
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤22.把排骨取出，水沥干
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤33.锅内放入油烧热之后放入八角葱姜等爆炒一下，再放入排骨炒一下，还要放入酱油，这样更有味道更好吃
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤44.放入高压锅内，再放入葱姜大料等，可以加入小块冰糖并放入一点醋，可以把钙质等营养提取出来，土豆可以现在放，也可以蒸20分钟之后再放，盖上盖子旋转好一般 30分钟，肉就很软很好吃了
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤55.看起来是不是就很有食欲呢，味道也确实很不错的哦
小贴士
煮的时候放入一点醋，把钙质更好的提取出来，加入小块冰糖，味道更好吃哦

清炖排骨和土豆怎么做

排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。

怎样做清炖排骨

将买来的排骨切件，入沸水锅中过下水，然后洗去浮沫，沥干后待用；
锅上火，倒入适量油，放入葱姜爆香，下排骨，继续煸炒，直至排骨表皮发硬，烹入料酒，煮2分钟。+水+盐转小火约40分钟后，即可出锅。

怎样做清炖排骨汤？

1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净；
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！

清炖排骨汤(我的做法):
1.先将买来的排骨用水冲洗干净待用；
2.在锅内放一些水，大火烧开后将排骨放进去（俗称焯水？），盖上盖，再烧开后，搅拌一下，关火；
3.将排骨捞出，放干净的盆内，用水冲洗干净待用；
4.汤锅内放上适量的水，放入排骨，加葱、姜、料酒，等锅开了以后，小火煲上1-3小时（看你喜欢清汤或浓汤了）
5.关火以后，加少许盐（鸡精几乎可以不放）就可以了。当然配料上还可以放些萝卜、山药等，看你喜欢。
注：不放任何油，很清淡，可是绝对的原汁原味。

清炖排骨的做法，清炖排骨怎么做

清炖排骨的做法
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨怎样做才好吃

清炖排骨步骤1
将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净
步骤2
小白菜洗净，去根部，一切两段
步骤3
葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用
步骤4
锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤
步骤5
旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟
步骤6
下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可
烹饪技巧
本品最好使用小棒骨
菜品特色
汤清乳白，咸鲜味醇

清炖排骨的做法，清炖排骨怎么做好吃，清炖排骨的家常

排骨泡洗干净凉水锅焯锅 3焯排骨候切葱姜 4焯排骨投洗两边放高压锅 5加水没排骨加料酒 6加葱姜 7水打浮沫 8另起炒锅火炒糖 9糖炒化焦黄色 10炒糖倒进排骨锅加酱油盐调味 11加花椒八角 12盖锅盖汽12钟 13打锅盖阵清香 14乘加点香菜末吃辣加辣椒