古人多一日二餐 古人「 ”钟鸣鼎食”的奢华大餐，吃的到底是啥？

古人「 ”钟鸣鼎食”的奢华大餐，吃的到底是啥？  

今儿个，我们先来认识个字儿「 ”厝”。 别怕，你念错的话，就对了。 因为这个厝字真的念cuò，它是战国时期中山国一个国王的名字。 可能大家又会问，中山国？ 战国时候不是只有齐楚燕秦韩赵魏吗？ 中山国是什么鬼？ 可别小看，人家还真的来头不小。 据文献记载，中山国「 ”城中有山，故曰中山”。虽然中山国是个小国，但关于它的典故和传说可不少，比如大名鼎鼎的「 ”中山狼”，里面提到的就是中山国。 历史上到了战国时，中山作为大国政治之间力量平衡的关键砝码这一属性，才明显体现了出来。 到了厝当中山王时，中山来到了它的最强盛状态。 咱可以这么理解，中山国，就是战国时期的瑞士。 可是就在这么个中山国，居然敢搞出来一套九鼎，这九鼎中最为赫赫有名的，就是战国中山王铁足铜鼎，它也是九鼎中的首鼎，堪称鼎中大佬。 此鼎铜身，铁足，外壁刻有铭文，记载了中山国相邦司马赒率师伐燕、扩大疆土的功绩，告诫后代吸取历史教训，警惕周边诸国的进攻，具有重要的历史价值。 02 你或许要问了，这小小的中山王，为什么敢自个儿搞个九鼎，这不是拿周天子不当回事吗？ 事实上，人家厝爷，还真的就是拿周天子不当回事。 要知道，战国时期是一个礼崩乐坏的时代，因为周天子的势力衰弱得很厉害，各个诸侯纷纷称王。 既然称了王，就理所应当可以用周天子的礼器了，而且，周天子的属地就相当于今天的梵蒂冈，所以他也不能把诸侯怎么办。 厝既然称了王，虽然地盘小是小了点，但人家自然也要用九鼎。 而且前头我们也说了，厝的鼎也不简单，很可能是熔掉了战利品之后重新造的，而且他还在九鼎最大的头鼎上，刻了那连绵不绝的77行469字，不经意间就创造了一个记录——这个头鼎是目前发现的铭文最长的战国青铜器。 厝除了在头鼎上记录了自己和燕、赵二国开团的强悍战斗力之外，更重要的，他还在一尊盛酒的礼器表面，刻下了中山国祖祖辈辈的创业史。 03 那么，鼎这玩意，到底是干啥用的，它只是单纯的一个国家实力的象征，或者只是一个庞大的礼器吗？ 并不只是如此简单。 鼎呢，本来是中国古代的一种煮食器，材质以青铜或陶为主。 早在新石器时代，中国先民就开始使用陶鼎，到金石并用时代，青铜鼎开始出现。经过夏商两代冶炼技术的发展，青铜鼎的使用在周代达到鼎盛。 周代之后，随着铁器和灶台的普及，鼎逐渐被其他器形所取代。这是后话不提。 鼎实际上代表了我国古代很长的一个美食时代，钟鸣鼎食，即击钟列鼎而食，是古代贵族宴请宾客时的顶级礼仪。 平时宴会、祭祀这些活动的时候，鼎内也会盛放食物。 周朝以「 ”礼”闻名，有庞大的礼仪体系，而食物被认为是和天地沟通的媒介，很多食器也是礼器，所以作为食具的鼎自然也有很多讲究。 鼎的数目代表等级地位的高低，并且鼎永远是奇数出现的。 一鼎对应的是贵族中地位较低的「 ”士”，食物配置是豚（乳猪）。 三鼎为「 ”士”在特殊场合使用，食物配置可以是豚、鱼、腊，或者豕（猪）鱼、腊。 五鼎对应的是大夫，食物配置是羊、豕、肤（切肉）、鱼和腊等。 七鼎对应的是卿或诸侯，食物配置是牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤。 九鼎对应的是天子，食物配置是牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼、鲜腊。 除此之外，周代的鼎还另分为三大类：镬鼎、升鼎、羞鼎。镬鼎形体巨大，多无盖，用来煮白牲肉。 升鼎也称正鼎，是盛放从镬鼎中取出的熟肉的器具。 羞鼎则是盛放佐料的肉羹，与升鼎相配使用，所以也叫「 ”陪鼎”。 与鼎经常一起出现的还有「 ”簋”，簋大多为圆形，体型厚重，表面多用兽面纹装饰，有的带盖，常用来盛饭食。 簋总是以比鼎数量减一的偶数出现，比如天子九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋等。 除此以外，还有「 ”俎”，是盛肉的案子或者盘子，可以放个羊头之类的；以及「 ”豆”，一种高足盘，可以放些小一点的食物。 全部配置加在一起是这样的：周天子用九鼎八簋九俎二十六豆，诸侯七鼎六簋七俎十六豆，大夫五鼎四簋五俎八或六豆，士三鼎二簋三俎，而一般百姓则严禁用鼎。 可以想象一大堆食物和器皿大小高低错落摆放的恢弘场面，应该不亚于一场交响音乐会。