苏门答腊民族 苏门答腊咖啡的历史

苏门答腊咖啡的历史  

印尼,苏门答腊岛咖啡

LZ 我已经很尽力的帮你找了。

在机场之类的一小包蝴蝶环球牌的咖啡要$100左右

到巴厘岛的专门工厂大概$20左右

速溶的话你平时经常喝也没什么特别的讲究。如果是豆子的话呢，就需要研磨机，然后呢用摩卡壶或者日式蒸馏壶来萃取咯。我比较推荐蒸馏壶呢，出来的咖啡比较清澈

对不起HO LZ我找到的也就那么多

蝴蝶环球牌的咖啡我也就在我爸带回来的时候喝过一次

有一点微酸 不过黑啡没普通的的咖啡内么苦。

印尼咖啡是什么咖啡

世界咖啡的主要版图虽然还在非洲和 拉丁美洲，但是近年来亚洲咖啡业的迅速 发展也让版图产生了一些变化，印度尼西 亚就是引起变化的重要咖啡生产国。

印度 尼西亚被称为“千岛之国”，是世界上最 大的群岛国家。印度尼西亚最大的岛是爪 哇岛，其次是苏门答腊岛。

美丽的热带风 景使得这里的旅游业十分发达，咖啡同样 是这两个岛的名产之一。在印尼，咖啡通常不会冠以“印度尼 西亚”的名字，而是以出产咖啡的岛屿作 为咖啡名的前缀，因此才有“苏门答腊曼 特宁”、“爪哇罗布斯塔”的说法。

早在17世纪，荷兰殖民者就将咖啡带到了爪 哇岛。 1712年，爪哇岛的咖啡第一次运 往荷兰阿姆斯特丹，后来又通过法国传 遍世界，可以说爪哇岛的咖啡树是世界 上绝大多数咖啡树的祖先。

19世纪70年 代的那场锈蚀病灾害使得爪哇岛咖啡业 受到毁灭性打击，那以后爪哇岛引进了 抗病性更高的罗布斯塔种咖啡，现在爪 哇岛主要种植这种咖啡。 苏门答腊岛则继续种植曼特宁和安 科拉两种，其中又以曼特宁的品质更呙 更受欢迎。

苏门答腊岛种植咖啡的历史 始于18世纪，咖啡树最先被引种到苏门答腊岛的北部地区，该地区有苏门答腊 岛最大的淡水湖多巴湖，如今这里仍然 是苏门答腊咖啡的主要产地。由于苏门 答腊出产的咖啡并没有因为产区不同而 在口味上形成很大的区别，并且即使是 不同产区的咖啡，它们收获和处理的过 程也是非常相近的，因此，苏门答腊咖 啡未按照产区命名成多种咖啡。

实际上， 苏门答腊岛出产的大多数咖啡豆都以曼 特宁的产品名出售，而曼特宁这个名称的由来本身也很有民族意味。据说在第 二次世界大战中，当日本人占领印度尼 西亚的时候，有一些口本士兵到一家由 曼特宁人开的咖啡馆去喝咖啡，他们觉 得店主人提供的咖啡味道非常好，于是 就向店主人打听这种咖啡的名称，而店 主人误以为他们在问自己是什么人，就 回答自己是曼特宁人，因而日本士兵就 以为这种咖啡名叫曼特宁。

此后，其中 一个日本士兵认识到这种咖啡的商业价，于是在退伍后就联络了一位印度尼 西亚商人，向他购买“曼特宁”咖啡。 精明的印尼商人并未因为没有叫曼特宁 的咖啡而拒绝这桩买卖，而是将15吨苏 门答腊岛出产的咖啡运到了日本。

而在 这之前，质高味美的印尼咖啡还从未出 口到任何国家。 从此以后，“曼特宁”的 名字开始在全世界流传。

曼特宁咖啡种植在海拔乌度在750— 1500米之间的山区，属于印尼稀少的阿 拉比克种咖啡豆。曼特宁咖啡豆的外表 可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏 门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好。

曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽 种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常 要经过严格的人工挑选。 如果管控过程 不够严格，很容易造成品质良莠不齐。

曼特宁咖啡的处理方法很是与众不同， 通常是将干燥后的咖啡果皮和果肉放进 热水，经过水洗而除去，这样的好处是 可以让生咖啡豆外形更加光滑均匀。据 说曼特宁咖啡豆是世界上颗粒最饱满的 咖啡豆，这也许是它具有浓郁的自然芳 香的原因所在。

曼特宁口感厚重浓烈，在牙买加蓝 山出现之前，它就被认为是咖啡中的极 品。品尝咖啡时，你能感觉到跳跃的微 酸混合着浓郁的香味，隐约有巧克力风味和糖浆味，醇厚丝滑，温和馥郁。

除 此之外，曼特宁咖啡还有一种淡淡的泥 土的芳香，这种气味被称为“草本植物 的芳香”。

咖啡的历史

非洲——咖啡的起源之地

世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。

当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医生的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。

一个故事说，一位放羊的牧民注意到这样一个现象：他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。出于好奇，他也尝了尝咖啡果。一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始手舞足蹈起来。发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着。于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。

还有一个故事是这样说的：一个穆斯林托钵僧被他的敌人赶入沙漠。在精神错乱的状态下，他听到声音，提示他采食身边的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它们泡软，由于咖啡果过于坚硬，他没有成功。不得已，他只好将浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，这个托钵僧就靠这种手段存活下来。当这个托钵僧走出沙漠之后，他觉得自己能够幸存，并且自己身上之所以能够获得神奇的能量，全都是真主安拉相助的结果。于是，他就不停地向别人讲述这个故事，并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。

咖啡在世界上广泛传播

咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。同时，也门也采取种种措施来杜绝咖啡树苗被携带出境。

尽管有许多限制，来圣城麦加朝圣的穆斯林香客，还是偷偷地将咖啡树苗带回了自己的家乡，因此，咖啡很快就在印度落地生根。

当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。许多欧洲商人也就渐渐习惯饮用咖啡这种饮料了。后来，在许多欧洲城市的街头，出现了兜售咖啡的小商贩，咖啡在欧洲得到了迅速普及。

对咖啡的强劲需求，为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。与此同时，法国人也开始在非洲种植咖啡。时至今日，咖啡成了地球上仅次于石油的第二大交易品！