瞪羚科技 炖肉汤和大蒜的瞪羚：你愿意为巴比伦的精英们尝试这些3700年前的食谱吗？

炖肉汤和大蒜的瞪羚：你愿意为巴比伦的精英们尝试这些3700年前的食谱吗？  

法国亚述学家兼美食大厨让·博特罗（Jean Bottero）解读了三本古老的“烹饪书”，他在楔形文字的石板上细致地描述了阿克卡迪亚人的食谱，他说：“烹饪是‘发明’的，这在这么早的时期是令人惊讶的.

”当我们的人类祖先开始控制火势时.

虽然这发生在史前时期，但人类开始记录他们最喜欢的食物作为食谱.

世界上最古老的“食谱”来自美索不达米亚，今天被称为耶鲁烹饪药片.

这是一组三块粘土板，保存在今天的耶鲁巴比伦收藏中，包含了25种不同食谱的烹饪说明.

虽然耶鲁烹饪板的出处不得而知，但对文本的分析表明，该文本可追溯到古巴比伦时期的中期，即公元前1700年左右.

，可能来自美索不达米亚的南部.

耶鲁烹饪药片由三块独立的粘土药片组成，分别命名为YBC4644、YBC8958和YBC4648，背面是YBC4644.

古代历史等.

古代的食谱包括21种肉类和4种蔬菜的菜谱，几乎所有菜谱都是由肉、禽、蔬菜或在汤中烹制的谷物组合而成，这些食物最初是用洋葱、大蒜和韭菜调味的.

这些菜是在一个有盖的锅里慢煮的，以使食物更加美味.

洛杉矶时报的西尔维娅·卡特写道：“人们知道各种烹调技术，用复杂的香草和香料来调味一道菜.”.“装饰和展示是如此的受人尊敬，以至于它们在食谱中被提及，否则就不那么详细了.

在一个食谱中，面包屑提供了一种增稠剂.

而且，正如现代厨师从其他地区或国家收集菜谱一样，美索不达米亚的厨师们把一道炖菜归功于北方的亚述人，把另一道炖菜归功于伊朗西南角的埃兰人.

”，YBC 4644，菜谱20，可以成功地解释为用羊肉、甘草、蔬菜和杜松子做成的炖菜.

功劳：迈尔斯柯林斯，耶鲁烹饪药片提供了古代美索不达米亚人获得的各种食物的迹象.

例如，关于肉类，“食谱”包括鹿肉、瞪羚、羊肉和家禽的食谱，其中一个食谱是由现代厨师重新制作的，取自耶鲁巴比伦收藏8958，食谱2，由鸽子、盐、水、脂肪、醋、粗面粉、韭菜、大蒜、葱、郁金香球茎、酸奶或酸奶制成，以及“绿叶菜”.

烹饪方法留给解释.

“香草母鸡”.

劳拉·凯利从耶鲁大学的8958号平板电脑上重新制作了配方2.

信贷：劳拉凯利，准备糕点（一种馅饼）的说明也可以在第二块平板电脑上找到.

常见的调味品包括洋葱、大蒜和韭菜，但其中一些成分尚未被学者们鉴别.

其中包括一种名为tarru的鸟，以及用作调味品的samidu和suhutinnu.

然而，有人指出，耶鲁烹饪片中提到的菜肴可能不是古代美索不达米亚人通常食用的食物.

这是因为菜肴所需的配料不易被普通人获得.

此外，这些菜肴的制作说明也相当详尽.

因此，很可能是美索不达米亚社会的精英们品尝了这些菜肴，也许是在某个节日，另一个有趣的问题是“食谱”的使用方式.

在古代美索不达米亚社会，厨师和绝大多数人都是文盲.

因此，如果食谱是由一位厨师写的，供其他厨师使用，那就太不可能了.

抄写员是那些有文化的人，很可能耶鲁的烹饪药片是他们制作的.

生产的目的然而，硒片可能仍然是个谜.

尽管如此，有人指出，古代美索不达米亚美食也影响了其他文明的美食，包括古代波斯人、中世纪阿拉伯人和现代伊拉克人，上图：“宴会现场”救济小组，公元前645-635年.

学分：大英博物馆，我是一名大学学生，主修考古学学士学位.

我的兴趣从对考古/文本/图片数据集的“传统”到“激进”解释.

我相信，来自两个极端的倡导者的智力投入将有助于.阅读Mor.