12月24日历史上的今天 历史上的今天：1月12日——胜利香肠

历史上的今天：1月12日——胜利香肠  

历史上的这一天：1943年1月12日

1943年1月12日，美国价格管理办公室让人们知道，在战争期间，受欢迎的热狗，也被德国启发的绰号“法兰克福”，将被“胜利香肠”取代，同时宣布胜利香肠的肉质比法兰克福香肠更轻，取而代之的是豆粕和“其他替代品”。美味。

不幸的是，对于人们的味蕾来说，新命名的胜利香肠所固有的爱国精神并不能完全弥补对味蕾的伤害。胜利并没有尝到甜头。

尽管如此，它还是有点反德的宣传，就像德国泡菜在前一次世界大战或同一次战争中演变成“自由卷心菜”一样，当时英国皇室将德国名字萨克斯-科堡-哥达（Saxe-Coburg-Gotha）改成了听起来更英伦的温莎之家。

这种烹饪修正主义并没有以大乐队时代结束。你可能还记得在伊拉克战争期间，当法国在某些圈子里成为美国愤怒的目标时，炸薯条变成了自由薯条。（或者你可能记不起来了，因为它从来没有真正流行过，除了作为一个笑话为深夜脱口秀喜剧演员几个星期。）

胜利香肠运动的真正赢家是大豆产业。战争期间，大豆作为肉类和谷物的替代品大量销往大众。其中一种大豆香肠产品并没有那么聪明地被称为“大豆鼠尾草”，它是由大豆、花生、棉籽、小麦胚芽和麦麸制成的，以及洋葱和香料的混合物。

纽约时报在1943年尽可能多地讨论了它，甚至给读者提供了他们自己的配方来制作一些所谓的香肠-“将一杯香肠和半杯水混合，形成肉饼或香肠的混合物，在平底锅中变褐色，加入更多的水，然后继续他们还建议在混合物中加入磨碎的生胡萝卜、洋葱和一撮鼠尾草，然后再放回烤箱中烹调。然后，你可以用“开胃的西红柿或欧芹酱”来招待它（脑海中闪现出一个有点粗俗的短语“抛光的大便”。

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