龙利鱼是什么鱼?龙利鱼的做法

作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。接下来我们小编带你了解龙利鱼是什么鱼?龙利鱼的做法。

龙利鱼是什么鱼?

龙利鱼按理说指的是舌鳎，也就是鲽形目-舌鳎科-舌鳎属的鱼类，俗称一般是舌头鱼或者鳎目。舌鳎是鲽形目，也就是比目鱼的一种，所以身体是一侧贴于地面的，身体也比较薄。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

龙利鱼怎么做好吃?龙利鱼的做法

1、番茄龙利鱼

用料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量

做法：1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦!去皮的番茄切成小块备用。

3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

4、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒加入小半碗水。

5、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

6、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

2、龙利鱼豆腐煲

用料：龙利鱼250g、番茄1个、豆腐(略老)1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量

做法：1、把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟;番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟。

2、捞出番茄撕掉外皮，切成丁;杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣。

3、腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用;

4、炒锅放适量油，先爆香蒜瓣;加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀;加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味;

5、水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟;再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味;

6、撒一点葱花，龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩;