荸荠怎么吃？

荸荠因为形如马蹄而俗称为马蹄，因为功效成分与栗子相似，又名地栗，根据地域不同，荸荠还可以称为水芋、红慈姑。荸荠性寒滑、味甘凉，富含淀粉、蛋白质、糖类、钙、铁、磷、维生素等营养成分。那么，如此有营养的荸荠该怎么吃呢?让我们一起来了解一下。

荸荠的吃法：

1. 生吃：削了皮当水果吃，吃之前一定要仔细清洗，洗净后去皮，但是不去皮也可以吃的。
2. 熟吃：因荸荠具有清热泻火补充营养的作用，所以可以洗净煮熟吃，像炒、烧、做蔬菜、制罐头，做凉果蜜饯等都可以，不但营养丰富而且有着极高的药用价值。
3. 荸荠雪梨汤：荸荠和雪梨都是汁多且润肺的食物，两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热，取冰糖、荸荠30克、雪梨100克、荸荠洗净后去皮切块、雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里、加入冰糖，盖上锅盖、大火煮沸后，再小火去煮15分钟即可。
4. 荸荠粥：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴功效，像咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴的人都可以每天服用一次，对症状可以起到很好的缓解作用；大米、荸荠各100克、冰糖适量、荸荠洗净去皮切块、大米洗净、放入锅里煮粥，等粥快熟的时侯再加入切好的荸荠和冰糖，煮熟就可食用。
5. 海蜇荸荠汤：海蜇荸荠汤能够滋阴润肺、清热化痰的功效，取荸荠100克、海蜇皮50克，荸荠洗净去皮切片、海蜇皮洗净，二者都一起放入锅中，加水煮成汤就可食用。