为什么菜市场上没有活的带鱼和黄鱼

我们在菜市场上看到的带鱼、黄鱼都是死的，从来没有看到过象鲤鱼、鲫鱼那样在水池里游来游去的活带鱼、活黄鱼。这到底是什么原因？

我们知道，带鱼和黄鱼，都是生活在海里的，而鲤鱼、鲫鱼是生活在淡水里的。海水和淡水有很大的区别。最主要的区别:一个是压力，一个是盐度。

比淡水大得多，而带鱼和黄鱼先谈谈压力。科学工作者研究证明，海水中的压力，要，生活在离海面15〜40米左右的海水中，终日受着海水的巨大压力。在漫长的历史中，带鱼和黄鱼有着适应巨大海水压力的内外部构造，如骨骼薄，肌肉富于弹性。如果终年生活在海水里的鱼，突然被捕离开水面，外界空气的压力要比海水的压力小得多。由于压力的突然降低，鳔内的空气因外界压力减少而膨胀起来，甚至会超过了它所能容纳的体积而爆裂。此外还能引起体内部分小血管破裂，胃翻出口外，以及眼睛突出于眼眶外等等。这些都是使带龟和黄鱼离开海水以后就会很快死亡的原因。

也许有人会问，菜市场上不是有养鱼的水槽吗，那为什么不养些活的带鱼和黄鱼呢？这是有困难的。因为海水鱼离开海水后容易死亡。如果精心地选留几尾活的鱼，马上把它们放到盛有海水的容器内，并保持海水的不变质，而且容器有一定深度，保持适当水压，是能把鱼活着运到菜市场的。如果菜市场要使它们能继续活着，就要有海水，这需要一定的技术和设备，看来是没有必要。

那么，用淡水来养行吗？不行。因为淡水的盐度比海水低得多了。带鱼和黄鱼对水中的盐度是有一定适应范围的，由于海水鱼到淡水中，淡水的渗透力小于鱼体内的渗透压，外界的水将大量进入鱼体组织内，细胞充水，特别是血液组织受到破坏，循环失调，鱼类就会死亡。所以在菜市场上，不能象鲤鱼、鲫鱼那样，用淡水来养着活的带鱼和黄鱼供人们选购。