墨西哥最辣的辣椒叫什么 2400年前，墨西哥的人们用辣椒做辣味饮料

2400年前，墨西哥的人们用辣椒做辣味饮料  

当他们从每个容器的内部刮取微小的样本，用化学溶剂提取有机化合物，并用液相色谱法进行分析时，他们发现了二氢辣椒素和其他刺激物，作为辣椒物种（包括辣辣椒的分类群）的证据，一旦填满了五个容器。根据容器的形状和之前对Mixe Zoquean文化的考古工作，研究人员相信它们被用于各种液体，比如饮料，但可能是调味品或调味汁。

之前，史密森科学家的研究表明，早在6000年前，厄瓜多尔就已经驯化了辣椒。然而，这项新的研究是北美洲中部辣椒使用的最古老的证据，也是第一个已知的将辣椒用于古代饮料而不是固体食品的例子。

有趣的是，研究人员最初开始这个项目，寻找可可豆在饮料中古代使用的证据。但他们的测试没有发现容器中残留的可可痕迹，这表明辛辣饮料的传统是第一位的，而巧克力调味料只是后来才添加到这些饮料中。

其他上下文证据也表明，混合佐克安文化中的辛辣饮料与添加香料的有显著差异今天在墨西哥很受欢迎的热巧克力。其中3艘被发现埋在精英身份人士的陵墓中，另外2艘则是从寺庙式建筑中挖掘出来的。他们说，这一背景表明，这些饮料可能用于仪式和仪式场合。

作者指出，这并不排除饮料通常也被饮用的可能性，需要对船只进行更彻底的调查才能确定。此外，研究人员推测，辣椒可能不是调味品，而是被磨成糊状，涂在容器壁上作为驱虫驱虫剂。如果真是这样，那么祝福那些将液态巧克力放在容器里的人，创造出辣辣的奇迹可可。

浓缩咖啡是129年前发明的。波旁威士忌可以追溯到17世纪末，我们现在称之为香槟的葡萄酒的发明还是更早的，大约500年前在法国东北部。

这些饮料都没有任何关于墨西哥饮用辛辣饮料的传统。对墨西哥南部恰帕德科佐附近考古遗址出土的古代陶器进行的一项新分析表明，早在公元前400年，人们就开始用辣椒使饮料变辣。

这项分析是由肯尼索州立大学的特里鲍伊斯领导的一组研究人员进行的，今天发表在《公共科学图书馆·综合》上。作为研究的一部分，科学家们对13件陶器进行了化学测试，这些陶器是从与奥尔梅克文明的语言密切相关的Mixe-Zoquean语群的使用者有关的地区的一系列遗址中发掘出来的，它们的年代从公元前400年开始到公元300年，