羊肉泡馍介绍 羊肉泡馍有什么来历

羊肉泡馍有什么来历  

在陕西，提起羊肉泡馍，妇孺皆知。

当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。

相传，宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，浪落长安(今西安市)街头。

一天，身上只剩下两块干馍，因丈干硬无法下咽。

恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。

店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。

赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。

十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。

一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。

店主一下慌了手脚，店内不卖馍，用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。

待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。

赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。

这事不胫而走，传遍长安。

于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。

北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。