家常腌萝卜好吃又脆 爽脆萝卜酸，爽脆萝卜酸怎样做才好吃

爽脆萝卜酸，爽脆萝卜酸怎样做才好吃  

爽脆萝卜酸，爽脆萝卜酸怎样做才好吃

腌制酸萝卜技巧 ：
1. 萝卜切成细条（或切薄片）。
撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，看到萝卜
变软就可以了。但是注意，少量盐即可。
用手搓揉，可以加快出水的速度。不揉的话，拌匀
静置也可以，只是所需时间略长而已。
这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌
一小时左右。要注意的是，这一步不可以用金属的容器，
否则萝卜会有苦味。
2.大约腌一小时左右（如果萝卜较嫩和勤快点搓揉，
半小时就可以了），待萝卜出水较多，萝卜变软，试一
试无涩味和青辣味即可。
挤干水分，再用冷开水清洗萝卜，去掉盐味。（这一
步如果试味觉得不咸的话可以省掉）
3.将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子。
4.把米醋、糖放入锅中，小火煮开。
糖醋煮好后，要晾凉才可以放入瓶中。
这一部可以随自己的喜好，醋和糖的分量不必拘泥于食谱，醋的分量可以大致盖过萝卜即可。喜甜的放多点糖，爱辣的放多点辣椒，吃醋的下多点醋，自己喜欢就好。
备注：醋也可以不煮直接放进去腌。
煮的话糖比较容易化开，糖醋有点浓稠的感觉。且糖其实杂质比较多，不是太干净，个人感觉煮开了好点。

求渝味小吃里的酸爽脆萝卜条做法？

材料
猪肉馅100g，黄酒1茶匙（5ml），朝天椒5根，姜末1茶匙（5g），泡菜白萝卜1/4根，新鲜白萝卜1/4根，红彩椒，黄彩椒各50g，盐1/2匙（3g），白砂糖，鸡精各1茶匙（5g），大蒜4瓣，芝麻香油2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法
朝天椒洗净切碎。泡菜白萝卜、新鲜白萝卜分别切成1cm见方的丁。红彩椒、黄彩椒也切成与萝卜丁同样大小的丁。大蒜切成碎末。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入猪肉馅煸炒，至变色后淋入黄酒，拌炒均匀盛出备用。
锅中留下煸炒肉馅的油，放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味，放入泡菜白萝卜丁，中火煸炒2分钟，加入新鲜白萝卜丁，继续煸炒2分钟，将肉馅再次放入锅中，放入白砂糖、盐、鸡精稍加煸炒，将彩椒丁和蒜碎放入，加入芝麻香油迅速煸炒出锅。

条拌萝卜怎么做好吃，爽脆瓜条拌萝卜的家常做法

爽脆瓜条拌萝卜

黄瓜一个

水萝卜200g

辅料

白醋半碗

盐二勺

冰糖十几粒

小米辣3个

步骤

1.黄瓜洗净，刨成四瓣，去掉瓜瓤，改刀切条。

2.将水萝卜划几刀，不要切断。

3.将白醋，盐，冰糖，小米辣全部放入饭盒内。

4.将全部食材放入饭盒，拌匀，盖上盖，放入冰箱冷藏室，腌制时间不要少于四小时。

5.装盘上桌。酸甜微辣，喝酒的好菜，送给豆亲们的年夜菜。

看咸菜高手怎样做爽脆又有嚼劲的咸萝卜干

　萝卜洗净带皮切成粗条，先晒成半干，揉盐再晒，如此反复，直到吃起来韧脆吻合自己喜欢的程度为好，最后再据个人喜好拌佐料。她的方法没有时间等条件的限制，权以自己的嘴当裁判。我实验了一次，非常OK！现大公无私、忍痛割爱一回，把这个简易的方子告白天下人吧。
具体做法如下——
白萝卜洗净，带皮切成中指长的小粗条，放在冬日下晒一天。然后在碗里拌上盐腌一个晚上，第二天将腌过的萝卜条接着晒。晚上再用盐腌，第二天再晒。如此反复2～3次后，用嘴尝尝萝卜条是否爽脆可口，如果口感已达到自己喜欢的程度，把萝卜条拌上辣椒粉或麻辣鲜即可。
经验分享：腌制咸萝卜干的萝卜最好不要去皮，更有嚼劲。拌上麻辣鲜与辣椒粉后可直接食用，如果担心不卫生，那就下油锅，用姜蒜拌炒后再吃

酸甜爽脆萝卜片的家常做法大全怎么做好吃视频

1.长萝卜洗净切薄片（见图1、2），加入第一次用盐5～6小匙，腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份（见图3）。
2.再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上，以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下（见图5、6）。
3.把腌料项中的所有材料在盆中混匀（见图8），倒入挤掉苦水的萝卜片中，用勺翻匀（见图9）。
4.倒入一干净的器皿中（用密封性好的乐扣盒最好），盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性（见图10）。
5.连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳（见图11，12）。
6.吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次。

如何制作爽脆可口的萝卜干

五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
≮美食特色≯
质地筋脆，味道酸辣。

酱罗卜（爽脆）怎么做好吃，酱罗卜（爽脆）的家常做法

食材

主料

罗卜

500克

辅料

盐

适量

白糖

适量

生抽

适量

步骤

1.新鲜罗卜500克，洗干净，切成条

2.放入适量的盐，腌半个小时

3.半个小时后出水，把水倒掉，加入适量白糖，在腌半个小时

4.半个小时后，白糖出水在倒掉，再一次放入适量白糖腌半个小时出水

5.白糖出水后在倒掉水，现在白罗卜经过三次盐和白糖的腌过后，罗卜已经很脆了，最后在加生抽伴匀就大功告成了！是不是很简单呢！

小贴士

用多少的罗卜，先放入少量的盐，大家口味不一样，觉得不咸在慢慢添加，觉得不够脆，腌制盐的时候可以适当加长时间，随个人喜欢！

爽脆胡萝卜 那里掉落 什么怪掉落？

在四风谷阡陌客烹饪那可以买种子种，一个种子五个萝卜，但是第二天才可以收，ah应该也有人卖

脆皮萝卜哪个牌子好吃？爽口佳脆皮萝卜怎么样？

我觉得挺不错的，他们的原料都是自有种植基地种植的，甄选生长周期为60-65天，长度大于25cm、直径介于4-4.5cm之间的水果脆皮萝卜，由于适合种植的土壤面积有限，符合标准的不足500吨；其次，选择每年的霜降过后，在0-5℃的气温中采收萝卜并自然晾晒，这是因为，被霜“打”过的萝卜，淀粉在淀粉酶水解作用下变成麦芽糖酶，再经过麦芽糖的作用变成葡萄糖，萝卜会变得又脆又甜。在此基础上，又传承了坛子菜古法工艺，自主创新研发了“三泡三晾”工艺，搭配享誉海内外的“三味辣椒”等36道自然香辛料。

怎样做酸萝卜猪蹄汤才好吃

主料：猪蹄 酸萝卜老鸭汤调料...
辅料：生姜 料酒
1
猪蹄洗净剁块，锅里水烧开，淋少许料酒把猪蹄淖水去腥。
2
锅里会煮出许多脏浮沫。
3
捞出，用水冲洗。
4
洗净的猪蹄和调料。
5
把猪蹄和姜片放入锅，加入适量的水。
6
放入酸萝卜调料，烧开后转中小火。
7
煮2-3 小时即可（没时间就放高压锅里）
8
撒葱花即可享有。