为什么宜兴茶壶很适宜泡茶

饮茶，讲究好茶、好水、好茶具。自古以来，茶具种类繁多，琳琅满目。有古老的陶器、传统的瓷器、贵重的玉石金银制品，还有现代的塑料杯、玻璃保温杯……用同一种茶，同一种水，在不同的茶具内冲泡，会产生不同的色泽、味道和效果。

在众多的茶具中，人们都认为以宜兴的紫砂壶泡茶为最好。紫砂茶具是我国著名陶都——江苏宜兴的传统特色产品，素有“茗陶神品”之称。北宋诗人梅尧臣在《寄茶诗》中说:“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华。”生动地写出了名茶、清泉配以紫砂茶具的妙处。如今，紫砂茶具更加美名远扬，在国际性的博览会上，宜兴的紫砂壶多次荣获金奖和银奖。1980年，邓小平同志出访日本，馈赠给日本前首相田中角荣的国礼——宜兴工艺师制作的“提壁壶”，博得日本各界朋友的高度赞赏。

为什紫砂壶如此受人赞赏呢？除了美观以外，主要是用它泡茶格外香美。

因为，瓷器一般都在表面施釉，而紫砂茶壶里外是不施釉的，这样，就保持了微小的气孔，能透气，但不透水。正由于紫砂壶充满了微小的气孔，使得它的表面吸附力大大增强了，这样就能使茶叶中的芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶水的后期酸度，起到收敛和杀菌的作用，并能延缓茶水霉变发馊。近年来，有人作过科学的对比试验，发现在瓷壶中彻的茶两天后已无茶香，而紫砂壶彻的茶五天后还有茶叶的芳香呢？

又由于紫砂壶传热性弱，对冷热的应变性好，因此，用紫砂壶泡茶，抚握不烫手；寒冬腊月，用沸水冲泡，也不必担心紫砂壶炸裂。美中不足的是，紫砂器色深，较难欣赏茶汤的颜色。

紫砂壶的造型不计其数，美不胜收。更加上艺人用钢刀代笔，在壶体上雕刻花鸟山水、金石书画，使紫砂壶成为融文学、书法、绘图、金石、造型于一体的艺术品，品茗之余，又能欣赏艺术。因此，人们把宜兴的紫砂壶推崇为“世间茶具之首”。