胡萝卜的资料与营养 胡萝卜的资料

胡萝卜的资料  

胡萝卜为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。

胡萝卜原产亚洲西部， 阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。

10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。

15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。

12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、 黄胡萝卜之分。

胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。

中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。

胡萝卜为一年生或二年生草本。

根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。

茎直立，高60 ~ 90 cm，多分枝。

叶具长柄，2 ~ 3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘。

复伞形花序；花序梗长10 ~ 55 cm，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5 ~ 7片，不分裂或2 ~ 3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。

果实圆明形，棱上有白色刺手。

花期4月。

扩展资料：

根据肉质根的形状特征，一般可分为以下三种类型：

1、短圆锥类型。

一般根长10 ~ 15 cm，最短的根近圆形，长仅4 ~ 6 cm。

早熟、耐热、产量低，春季栽培抽薹迟。

如烟台三寸胡萝卜，外皮及内部均为橘红色，单根重100 ~ 150 g，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。

2、长圆柱类型。

晚熟，根细长，肩部粗大，根前端钝圆，一般根长8 ~ 15 cm。

如南京、上海的长红胡萝卜，湖北麻城棒槌胡萝卜，安徽肥东黄胡萝卜，西安齐头红，岐山透心红，凤翔透心红，广东麦村胡萝卜，日本五寸参等。

3、长圆锥类型。

一般根长15 ~ 25 cm，多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏。

如宝鸡新透心红，北京鞭杆红，济南蜡烛台，内蒙古黄萝卜，烟台五寸胡萝卜，汕头红胡萝卜，北京红芯1 ~ 5号等。

参考资料来源：百度百科-胡萝卜