什么是转基因蔬菜

在我们的餐桌上，蔬菜种类实在是太多了，如青菜、菠菜、芹菜、萝卜……而且，口味各异，年年如此，没有什么变化。这是生物遗传的结果。

我们知道，生物的遗传性状是由它体内的基因所决定的。基因包含在细胞核的染色体里。染色体由脱氧核糖核酸（又名DNA）和蛋白质两种物质组成。而基因就是脱氧核糖核酸分子长链上具有遗传能力的片断，它里面储藏着大量的遗传信息。现在，随着科学技术的发展，人们已经能够通过一定的手段，将生物的基因——DNA片断进行裁剪，导入到另一种生物中，并得以表达，这就是转基因技术。人们利用转基因技术培育成的蔬菜新品种，被称为转基因蔬菜。

当初，人们利用转基因技术只是为了改变植物的性状和提高它的品质，如增强植物抗病、抗虫、抗除草剂的能力以及提高植物可食部分的营养成分等。后来发展到利用转基因植物作为中介工具，合成人们所需要的有工业和临床价值的外源蛋白，并逐渐形成一种被称为“分子农业”的新型农业方式。也就是说，利用转基因技术，以植物作为“生产车间”生产出人用疫苗或功能蛋白，再通过大田栽培的方式获得来源广、成本低的廉价植物疫苗。这样，人提高免疫能力由过去的打针、吃药变成了食用蔬菜。

目前世界上一些国家的科学家正致力于这方面的研究，并取得了很大成功。美国细胞生物学家利用土壤农杆菌把霍乱毒素的无毒性B链基因转入苜蓿细胞中，通过培养育成秧苗，移人田间，生产出霍乱疫苗。人长期食用这种苜蓿后，可获得对致命性霍乱的有效免疫。乙型肝炎（HB）是一种肠道传染病，至今人类还没有一种有效的治疗方法，只能通过注射乙肝疫苗来防治，但疫苗的价格居高不下，使病人难以承受。令人欣喜的是，科学家已经在转基因烟草中成功地表达出乙肝表面抗原疫苗，现正在用莴苣等做试验，打算制作“乙肝疫苗色拉”，预期在2000年前达到临床试验阶段。美国华盛顿大学还利用萝卜等生产出了转基因食用疫苗。我国也开始了食用疫苗的研究与开发。相信在不久的将来，你餐桌上出现的不仅是一盘普通的蔬菜，而且还是含有食用疫苗的“工程菜”。

关键词：转基因技术 转基因蔬菜 分子农业