苦瓜里面白色部分营养好吗 苦瓜是越青的好还是越白的好？

苦瓜是越青的好还是越白的好？  

苦瓜是越青的好还是越白的好？

喜欢苦的挑青的，喜欢不苦的挑白的。
苦瓜的品种很多，苦的程度也不尽相同。这里说的挑是指同一品种的苦瓜怎么挑出不苦或者是不那么苦的苦瓜。通常情况下，越青的苦瓜越苦，越白越红的苦瓜则越不苦。就像未成熟的橘子很酸，成熟的橘子甜一个道理。唯一的问题，市面上的苦瓜多是青的，红的因为太熟不容易储藏所以一般较少有卖。所以挑的时候，捡老的挑，选择泛白的，或者是皮糙肉厚的。
下附一些苦瓜做法：
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，醃15分钟，然后放沸水中略抄一下；
鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可. 苦瓜青椒
原料:
苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.
制法
1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.
2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

苦瓜苦的好还是不苦的好

要看自己是否适应。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜配绿茶减肥.那苦瓜是干的好还是鲜的好

苦瓜和绿茶都是健康食品，清热，降火比较好，但是两者泡水不太适合，原因有：
1、苦瓜主要是蔬菜类，凉拌或者炒著吃都比较好，营养健康；
2、绿茶顾名思义就是泡水喝的，它的种类也是比较多的，长期饮用建议喝绞股蓝；
3、绿茶的味道都是比较清淡的，入口回甘，苦瓜的味道比较浓，泡在一其会影响茶的清香味道；
4、这两种在减肥方面都比较好，能降低人体胆固醇的含量，还能降低糖分转化为脂肪的概率，配合起来食用不错。
平时饮食中可以多吃些苦瓜，饭后半小时喝茶为佳，生活小细节要注意。

苦瓜是生的好还是老的好?

其实苦瓜生吃和熟吃都好，但它们的功能是不一样的。
苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。
苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。
苦瓜生吃与熟吃的区别：苦瓜加热后，会损失一部分维生素C，因此建议大家在春节后，最好生吃苦瓜。

苦瓜是吃苦的好还是不苦的好

吃苦瓜不吃苦的味道，那就不是在吃苦瓜啦，带点苦才有一番风味嘛，再加上下火，润肠，所以要选有苦味的哦，话说不苦的苦瓜，是没有这些效果的！

怎么挑苦瓜？是绿色的好，还是发白的苦瓜好啊？

挑选苦瓜的具体方法：
1，苦瓜的外皮；它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。
2，颜色； 大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。
3，苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，大家可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。
4，挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。
5，重量，挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。

清炒苦瓜用老的苦瓜好还是嫩的好?

清炒、凉拌是嫩的好，煲汤老、嫩都可，只要别煮烂了。

苦瓜是黄心好还是白心的好

苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛

苦瓜干老的好还是嫩的好

最理想的是找水份饱满、略尖且弯曲、一个就重约1斤的苦瓜最好！

苦瓜皱纹多的好还是少的好

1、看苦瓜的外皮；它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。
2、看颜色； 大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。
3、挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。
4、重量，挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。