生日派对是什么意思 生日派对「小鸡柠檬棒棒糖」，手作俏皮卡哇伊

生日派对「小鸡柠檬棒棒糖」，手作俏皮卡哇伊  

作者＼杨嘉明

超级卡哇伊的的黄色小鸡，可以传达最诚挚的心意，适合当成礼物馈赠。运用高级手工巧克力并结合酸味柠檬制作出香滑质感的甘那许，白巧克力中加入色彩和翻糖捏塑出可爱的小鸡造型，俏皮的模样让人都舍不得入口。

■制作时间：约60 分钟 ■难易度： ■ 制作数量：10 个 ■最佳赏味：3天

柠檬奶馅材料：

1.白巧克力球壳 ……………. 10颗 2.柠檬奶馅 ……………………200g 3.白巧克力 ……………………300g 4.黄色天然色素 ……………….. 2g 5.苦甜巧克力 …………………. 50g 6.翻糖（黄色、红色） …..适量 7.塑胶棒 ………………………. 10支

组合：

1.白巧克力球壳 ……………. 10颗 2.柠檬奶馅 ……………………200g 3.白巧克力 ……………………300g 4.黄色天然色素 ……………….. 2g 5.苦甜巧克力 …………………. 50g 6.翻糖（黄色、红色） …..适量 7.塑胶棒 ………………………. 10支

柠檬奶馅作法

将吉利丁片剪半放入容器中，加冷水浸泡约3～5 分钟，挤干水分。

柠檬汁、柠檬皮、细砂糖放入容器，以中小火煮沸至融化，即成「柠檬糖浆」。

将沸腾的柠檬糖浆冲入全蛋中快速拌匀（可杀菌）。

再以中火煮至稠状，以细目滤网过筛（过滤杂质）。

加入泡软的吉利丁片拌匀，以中火煮至融化（无颗粒状）。

接着隔冰水冷却至30℃至35℃。

加入已在室温软化奶油，再用搅拌棒拌匀，即成「柠檬奶馅」。

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组合

将制作完成冷却的「柠檬奶馅」装入抛弃式挤花袋。

灌入白巧克力球壳至九分满。

插入塑胶棒，移入冰箱冷冻约20 分钟（待凝固定型）。

将切碎白巧克力放入容器，以中小火隔水加热融化。

加入黄色天然色素拌匀，即成「黄色巧克力」。

取出棒棒糖状柠檬巧克力，在底部开口处挤入白巧克力液封口定型。

将白巧克力球壳均匀裹上一层黄色巧克力，放置烤盘上面。

移入冰箱冷藏凝固后，取出棒棒糖柠檬巧克力。

将切碎的苦甜巧克力装入容器中，以隔水加热的方式融化。

再分装至抛弃式挤花袋中，并在开口处剪小洞。

发挥创意画出小鸡可爱的眼睛。

再取黄色翻糖用杆面棍杆平，塑形成三角状，做成小鸡翅膀黏贴。

再取红色翻糖用杆面棍杆平，塑形成三角状，做成鼻子及脚黏贴，即成。

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技巧提醒：

1.制做柠檬奶馅时，建议使用刨刀取柠檬绿色的表皮，不要取太厚，因为白色内皮会产生苦味。

2.翻糖是用纯糖制作，类似牛奶糖的口感，是欧美流行的装饰材料之一，使用时可以加入少许的玉米粉，再用擀面棍来回杆平逐渐会软化，用各种模型或刀片，做出各式造型图案。