骡鸭和番鸭的区别 如何辨别番鸭

如何辨别番鸭  

把雏鸭托在手上，凡头较大，身体圆，尾巴尖，鼻孔窄小，鼻粗硬的为公雏；头小，身扁，尾巴散开，鼻孔较大，略成圆形，鼻柔软的则为母雏。

将初生雏鸭握在左手掌中，用中指和无名指夹住鸭的颈部，使头向外，腹向上，呈仰卧姿势。

然后用右手大拇指和食指分开肛门旁边羽毛，挤出胎粪，轻轻将肛门张开，并外翻。

公鸭可见到长约2～3毫米的突起物(阴茎)，母雏鸭则没有。

番鸭公的能长十来斤。

母的五斤，最多六斤。

叫的声音不一样，长的也不一样，差别很大。

番鸭是原产于中美洲、南美洲热带雨林地区的森林禽种，迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等国仍有野番鸭存在。

“番”，在中文意思为外来、泊来之意，故凡从国外引进泊来的，均以番来冠之。

如番茄、番石榴、番薯、番邦等。

因此，我国称之为番鸭，以表示这种鸭是泊来之鸭。

因原产地在中美洲、南美洲，故有巴西鸭、巴拉圭鸭、美洲雁之称。

法国人称为蛮鸭、克里莫番鸭，前苏联称麝香鸭，欧洲人称火鸡鸭，日本人称台鹜、广东鹜。

在国内，台湾人称为生番鸭、哑鸭、无声天鹅

、姜母鸭，福建人称全番、正番、红鼻番。

海南人称加积鸭，湖北人称洋鸭、大洋鸭、豚鸭。

南京人称红嘴鸭、红面鸭、红头鸭、木鸭。

学术者称瘤头鸭、疣鼻栖鸭、疣子鸭。

在河南及北方称为鸳鸯鸭、肉鸳鸯。

公番鸭与母家鸭杂交所产生的第一代，无繁殖能力，专供肉用，称半番鸭、骡鸭或菜鸭。

由于番鸭瘦肉率高，肉味鲜美，尤其是黑羽番鸭有特殊的香味，适宜火锅店下锅，故又有火锅鸭之称。