福安穆阳扁肉的做法 穆阳烤肉有什么历史吗

穆阳烤肉有什么历史吗  

穆阳烤肉是由穆云桂林村历史悠久的桂林伴面扁肉店（桂林亭街）发明,桂林拌面扁肉店现今已有百年历 史，在福安市名气很大，整个福安的人都爱吃桂林拌面扁肉店里的伴面扁肉，各地旅游人士专门开车过来吃,当时制作烤肉是作为拌面饵料，久而久之烹煮制作味道精美的烤肉也就随之在食客中流传开来，也是最正踪的唯一一家烤肉店。

从上个世纪初王心田先生创办至今，手艺一代代传承，现由第三代店主王松光继承

穆阳镇山清水秀，盛产美女。

当地没有工业，当地人主要养猪、种菜为生。

穆阳镇属福建宁德地区福安市的一个乡镇，山路崎岖，交通不便，从而使一些土特产保留着传统的制作方式。

常有同乡大袋大袋买了穆阳烤肉带到外地，为方便亲们买到家乡美味，掌柜特地加了这款烤肉的代购，几斤的鲜肉才能做出一斤烤肉，这个价格相当于白菜价了……

编辑本段材料

选择上等猪后腿肉，特别是本地农家饭喂养的猪,其肉味道特别鲜美;每头成猪只能取其十余斤肉,,

编辑本段做法

一、把瘦肉切成一块块的块状,如果内中含有肥肉,要切除干净,不能含有一点点;其三是加上酱油以及特别的香料配方,放到锅中红烧,红烧时火候要掌握好,直到把所有的配料全部吸进了肉内为止; 　　二、最后就拿到太阳底下暴晒，或放在专制篾具里烘烤,全部晒干或烘干之后,就可以放于阴凉处储存了。

编辑本段吃法

把肉撕成一丝一丝的，放在口中细细地品味,其味微辣，香气四溢,越嚼越有味道，还特别有情趣。

编辑本段特点

微辣，香气四溢,越嚼越有味

参考资料：://baike.baidu/view/4282509.