老式腌咸菜 用酱油和盐醃制的咸菜能不能吃

用酱油和盐醃制的咸菜能不能吃  

用酱油和盐醃制的咸菜能不能吃

可以吃，但要少吃
鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐醃制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐醃后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14—20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴醃咸菜，否则宜吃醃30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

用盐醃制10年的咸菜还能吃吗

不可以的，变酸代表咸菜已经腐坏，变质了，会产生有害物质，而且口感不好，食用有中毒危险。
用食盐等调味料醃渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期储存。可以算是一种中国文化。
咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子醃咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会醃咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。──为什么这就是资产阶级新闻观点呢？猴子醃咸菜，大概是跟人学的，于此可以证明咸菜在中国是极为常见的东西。

痛风能不能吃醃制咸菜

痛风的治疗最重要的是低嘌呤食物，饮食治疗是第一重要，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。吃些醃制的菜是可以的，但不要吃未醃制好的菜，因为往往醃制时间短的里面会有亚硝酸盐。 意见建议：动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出，可使用雨林控股旗下的阿里树萃取片改善痛风。

用虾酱油醃制活虾能不能吃

用虾酱油醃
制活虾当然
是能吃的

能用大青盐醃制咸菜吗?

1 大青盐，原名戎盐，为氯化物类石盐族矿物石盐的结晶体。具有泻热；凉血；明目；润燥的作用。
性状
性状鉴别：本品单晶体呈立方体状，多棱，常连结在一起，呈不规则块状。一般粒径0.2-2.0CM。大颗粒者可见漏斗状生长遗蹟，呈不规则凹窝形状。青白色或暗白色，半透
大青盐
明；脂肪样光泽，有的可见分布不均匀的蓝色斑点。质硬脆，易砸碎，断面洁净，玻璃样光泽。气微，味咸。(彩照26) 以颗粒大、有空洞、立方形、色暗白、洁净者为佳。
显微鉴别 ：透射偏光镜下，无色透明，多呈方形或不规则形；突起和糙面几乎见不到(因折射率N=1.5443，同树胶相近)。正交偏光间全消光；干涉色均质性；有时因应力影响可有微弱的干涉色。

咸菜用碘盐醃制的怎么去掉碘

用碘盐醃的咸菜稍稍有点苦，还是用粗盐好一点儿．但不是直接用，要把粗盐溶化，滤去杂质，再把澄清的溶液浓缩一下，醃出的菜也好吃，也不易长霉．

葱姜蒜辣椒香菜盐醃制咸菜能吃吗

配料：
1.青椒、香菜、小香葱洗净后控干水分切成末
2.生抽、香醋、糖放在小碗里调匀，倒入混合好的青菜末中拌匀即可
技巧：
1、一定要用生抽（不要用海鲜生抽），如果喜欢吃口甜一点可以加大糖的量；
2、如果喜欢吃辣的，可以多加一个青椒，青椒籽比较辣随个口味选择去掉或不去掉；
3、碗汁要事先在小碗里调匀后再倒入混合的青菜中。
功效：
香菜的功效与作用：
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。 1.和胃调中 香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 2.治疗感冒 身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。 3.祛除寒气 香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。 4.祛腥羶、增味道 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥羶味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的独特功效。 5.发汗清热透疹 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的营养价值
1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。 2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。 3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。 4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的食用方法
1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以新增。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千万不要单独打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克。 2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。
香菜的做法大全
1.香菜皮蛋拌豆腐
2.香菜水饺
3.牛肉香菜炒乌冬
4.香菜金针菇丸子汤
5.香菜汁
6.奶香菜花

膝关节滑膜炎醃制的咸菜大蒜和豆板酱能不能吃?膝关节3年了，能吃醃制的咸菜，大蒜和豆瓣酱吗？

能吃滑膜炎，3年了，看啊干啥呢多简单的事！3年没有看吗？15贴纯中药的膏药保证康复多简单让老人受罪！无语，口头关心有什么用

典盐醃制的咸菜如何去除碘

用碘盐醃的咸菜稍稍有点苦，还是用粗盐好一点儿．但不是直接用，要把粗盐溶化，滤去杂质，再把澄清的溶液浓缩一下，醃出的菜也好吃，也不易长霉．直接用粗盐往往会引起其他耐盐菌类滋生，使咸菜有臭味．或其他不良味道．