青菜炒出来有农药味 消基会：半数豆菜类农药超量！14种农药残留，吃多易遗传性缺陷

消基会：半数豆菜类农药超量！14种农药残留，吃多易遗传性缺陷  

作者＼3xm中文网编辑部

豆类是家家户户的家常料理配料，但是消基会昨（9）日抽查市面上常见的五种豆菜类产品，竟然发现逾半数豆类农药均超标！其中，「越南甜豆」更查出14种农药残留，包含世界卫生组织 （WHO） 将其毒性分类为中度危险的「普克利」，或是人体吃多会造成遗传性缺陷的「扑克拉」。超过一半不合格让消基会直呼太离谱，呼吁应改精进管理、采收的流程。

编按：依食药署「农药残留容许量标准表中农作物类农产品之分类表」的定义，「豆菜类」包括：菜豆（粉豆、丑豆、四季豆、敏豆、海军豆）、豌豆、毛豆、扁豆、豇豆（含长豇豆）、莱豆、蚕豆（鲜）、翼豆、花豆（鲜）、鹰嘴豆、树豆（鲜）、刀豆等各种豆类。

日前，消基会针对双北市、台中市、台南市及高雄市的量贩店、超市、杂货店及传统市场等通路的豆菜类农产品进行农药残留调查，抽查39件样品，发现有20件不合格，不合格率超过5成。

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调查资料显示，7件「甜豆」样品全数不合格，均检出多种农药且超量；14件「敏豆」均检出多种农药，且有5件超量；「豌豆」8件均检出多种农药，且有7件超量；豇豆8件样品中，6件检出1至11种不等的农药残留，其中1件农药超量；丑豆均符合标准，但也有检出残留农药。

蔬果农药残留的法规

农药残留超标的蔬果，已违反「食品安全卫生管理法」第15条「残留农药超过安全容许量者，不得制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出、作为赠品或公开陈列」的规定。

不合格之业者，依同法第44条规定「处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；情节重大者，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，一年内不得再申请重新登录」。

农委会与消基会，抽样结果落差很大？

奇怪的是，农委会107年1月至108年10月间抽样田间及集货市场的「豆菜类」样品，公布平均不合格比率只有14.2％，与消基会在传统市场抽验超过5成不合格的结果看来，有明显落差。

消基会推测，农委会的田间采样是官方例行性业务，刚抢收或有问题的豆菜，就不会被送进官方系统查验。消基会则是在传统市场取样，是消费者直接买来吃的来源，导致两个单位检验结果差很大。

为什么豆菜的农药残留量高？

根据自由时报，消基会检验委员会召集人、清大化学系教授凌永健指出，豆菜类为「连续性采收作物」，因病虫害多，大多都会喷洒农药，「很有可能今天才刚喷药、明日就采收」，造成农药留存的状况。

至于官方采样可能跟市面上的取样有落差疑虑，消基会建议，政府应该针对不合格率高的产品，精进采样计画。目前农药的购买、使用等虽然需要登录，但是否有落实并达到预期成效，还有赖主管单位定期追踪稽核，务必使农药的使用从制造、贩售、使用都能获得管控。

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消费者如何安心吃？

1. 小心选购：慎选采购商品种类或购买地点，以甜豆为例，全数含有超量农药，风险较高，建议考虑改买其他种类蔬菜，以避免风险。

2. 多次清洗：食材买回家，除了以清水多次清洗外，加热烹调时，记得将锅盖打开，使部分农药随蒸气挥散，也是一种降低农药残留的方式。

3. 泡完水倒掉：一开始浸泡食材的水，切记要倒掉，不要再倒入锅中一同烹煮。

4. 菜汁不要喝：菜盘里剩下的汤汁，不要拿来拌饭或加开水变成菜汤喝掉，以避免摄取可能的农药。 政府如何加强把关？

附注：本次抽查残留前三多的农药，均作为杀菌剂使用