诺曼底模式什么意思 产于诺曼底的那种奶酪叫什么名字

产于诺曼底的那种奶酪叫什么名字  

卡芒贝尔奶酪是法国最著名的花皮奶酪，这种奶酪产于法国诺曼底地区，已经有两个世纪的历史了。

尽管现在已经进入工业化生产阶段，但是诺曼底地区还是有一些人在坚持使用传统工艺制作卡芒贝尔奶酪。

法国诺曼底地区气候宜人，因此这里的奶牛一年中能有10个月可以在外面吃草。

在当地，玛丽·阿雷尔是个家喻户晓的名字。

200年前，阿雷尔从一名传教士那里学会了卡芒贝尔奶酪的制作技术，从此这种技术就在当地传开。

弗朗索瓦·迪朗是当地当地唯一一家用自家农场的牛奶生产卡门贝尔奶酪的生产商。

这里生产的奶酪采用的是未经巴氏消毒的牛奶。

当牛奶加热之后，就加入凝乳酶，这是来自奶牛胃里的一种酶。

新鲜的奶酪被放入模子里，沥去乳青。

尽管这里的设备先进，但技术还是采用的传统技术。

传统技术每天只能生产300到400块奶酪，每块奶酪要用掉两升牛奶。

放置24小时后，再给奶酪撒上盐。

一周后，奶酪就变成了这个样子。

不过，奶酪还需要发酵一段时间才能上市。

在上市前，要给奶酪贴上“法国原产地控制商标”，这种商标不同于工厂大规模生产的奶酪制品的商标，这是一种高贵品质的代表，也是采用传统技术的生产商最希望得到的商标。

当地人认为，这些奶酪最好的食用方法就是配着苹果酒吃。