佛卡夏面包窍门 【食谱】免揉面包！香蒜迷迭香佛卡夏

【食谱】免揉面包！香蒜迷迭香佛卡夏  

作者＼萝瑞娜（Lorina）

有家我们很爱的传统义式窑烤Pizza店，它的招牌前菜就是蒜香佛卡夏，虽然主餐都是Pizza，但我们总是不会漏点这道口感松软香气浓郁的佛卡夏。如果你是做面包的新手，一定要试试这款不用揉、简单又好吃的义式面包。 推荐阅读：【美味食谱】简单手作面包~大人小孩都最爱吃。奶油牛角小餐包

食材

高筋面粉 200g 盐巴 1小匙 水 140g 香料橄榄油 1大匙 酵母 4g 粗粒海盐 适量

橄榄油 6大匙 迷迭香 2~3支 蒜头 6瓣

Make it !

1、制作香料橄榄油：将所有食材放入小汤锅中，中小火加热至香气出来，即可离火放凉备用。

2、取1个有深度的大盆，放入所有的干粉类食材，混匀后加入水以及1大匙香料橄榄油。

3、用刮勺（或用手）拌至成团。 (推荐阅读：手撕造型面包好营养：小熊维尼食谱)

4、接着第一次发酵2小时。

5、接着在烤盘内倒入1~2大匙的香料橄榄油抹匀。

6、将面团移入烤盘中，用指头将面团推开压匀，接着第2次发酵1.5小时（此时可在表面摆上迷迭香）。

7、当第二次发酵完成时（面团约发酵至与烤盘一样高），在面团的表面搓洞，加入适量的香料橄榄油，最后再撒上适量的粗粒海盐，放入预热好220°C的烤箱，烤18 ~ 20分钟表面金黄上色后，即可取出放凉食用。 (推荐阅读：【食谱】搅一搅！微波炉就能做PIZZA)

【凯特文化】原文出处【餐桌上的小厨师】