设计过程分为哪几个阶段 中国饮食历史上分为哪几个饮食文化层?

中国饮食历史上分为哪几个饮食文化层?  

1、有巢氏时期，当时人们不懂人工取火和熟食。

饮食文化是茹毛饮血。

2、燧人氏时期，钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。

3、伏羲氏时期，在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

4、神农氏，"耕而陶"，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。

5、黄帝，中华民族的饮食文化又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟。

6、周秦时期，中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。

7、汉代，中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进西域食材，还传入一些烹调方法。

8、唐宋，饮食文化的高峰“素蒸声音部、罔川图小样”，过分讲究。

9、明清，饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，面成为宋以后北方的主食，人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。

扩展资料：

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。

菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名。

参考资料来源： 百度百科-中国饮食文化