黑麦面包和全麦面包哪个好 裸麦乡村面包详细资料大全

裸麦乡村面包详细资料大全  

基本介绍

中文名：裸麦乡村面包主要食材：高筋面粉，裸麦粉分类：自制面包，烤箱，烘焙，下午茶，面包 用料,做法,

用料

材料 用量 高筋面粉 250克 裸麦粉 50克 温水 200毫升 干酵母 5克 盐 3克 蔓越莓 朗姆酒 松子仁

做法

1. 蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时 2. 松子仁炒熟 3. 高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程式 4. 揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓乾，再揉到出膜状态 5. 面板上撒上手粉，然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行1次发酵，发酵到2-3倍 6. 将1次发酵好的面团，轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉，再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里 7. 盖上保鲜膜进行2次发酵，发到2-2.5倍 8. 将2次发酵好的面团，倒扣到烤盘上 9. 用利刀在面团顶部划十字，约8-10毫米深 10. 烤箱230度预热，下层烤25-30分钟