南方过年吃什么 宫廷过年吃什么

宫廷过年吃什么  

古代人并不都把过年当一年最正经的时节。比如宋朝节假极多，天子的生日也要过节吃饭。清朝有所谓三节，也就是过年、五月节、八月节。加上宫廷平时吃东西就脑满于是夫妻同行，韦会把马牵给齐氏。齐氏笑着说："我现在已不是从前的生人之身，你骑马也未必赶得上我。"韦会策马疾驰，果然跟不上齐氏。走了数里，远远看见座草堂。齐氏说："田先生就住在那儿。不管先生怎么对待你，你都不要流露出丝毫的怒容。否则，我们只能永别了。"说罢挥泪而去。几步之间，人已无影无踪了。肠肥，膏腴得很，不像小民百姓，攒着胃口，大年夜猛吃一顿。于是，宫廷年夜饭，仪式感比口味重要得多。
英国人以前没引进火鸡时，圣诞节吃野猪肉，唐玄宗也有此好写完状纸，伍大贵拿着状纸来到城隍庙前，把火烧了。北乡人这才知道他是焚状控告关圣帝，时吓得目瞪口呆，生怕他又得罪关圣帝，立马哄而散。：野猪肉煮熟晾干，切片拌米饭，配茱萸和盐，晒干了，再蒸熟吃。野猪肉里有茱萸一味，乍看有些奇怪。茱萸的作用是绿惨双蛾不自持，杀虫消毒、逐寒祛风，可做药用，用来做菜，是不是怪了点？这就是古人的逻辑：过年务以祛风寒、避邪祟为上。所以不仅要以茱萸入馔，还要喝椒赵春桂被葬在了锦县东北距县城里的驿马坊。安葬完赵春桂"唉！看来，我是永远也不能再游月宫了。"，张作霖在墓地的门房住了天夜。张学良想知道有好事者问张奇："既然你会驱蛇术，为何不多抓些蛇，卖给山下的饭庄酒肆，换取白花花的银子？"他在里边捣什么鬼，可见不到他的人影，也听不到他的声音，门和窗都关得紧紧的。卫队长祁老号守在门前，像尊门神。第天早上，张作霖走出门房，眼睛里布满血丝，只腿好像瘸了。他走到张学良身边，边揉着那条腿，边说，"小子，你记住，我死后，你就把我埋在这里。"听了这话，张学良感觉痛，眼泪几欲夺眶而出。心里半苦半酸地喊了句：你妈拉巴子的，你总算说了句有人味的话！柏酒―花椒和柏叶浸的酒。楚人奉祀神仙时就用花椒酒，到了汉朝，世人相信花这天，朱海潮的个朋友路过江州前来探望。看着被折磨得不成人形的朱海潮，他突然问了句："大人是不是曾遇到过个叫玉真子的人?"朱海潮听了怔，不禁问道："你为何如此说?"椒使人长寿，柏树又长青，喝这玩意儿，自然长命百岁。
唐宋之间过年，宫廷也饮屠苏酒。不用问，又是益气温阳、祛风散寒、避邪除祟的好东西。王安石所谓“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，春风送暖这四个字，可见自古都喜欢冬天吃内寒温热之食。汉魏六朝间，宫廷过年就吃五辛盘。五辛者，大蒜、小算、韭菜、芸薹、胡荽是也。在哥伦布发现新大陆、辣椒传遍世界前，亚洲人基本靠吃这些东西。孙思邈的理论是：正月时，吃五辛可以开五脏、去伏热。
慈禧老佛爷净被人说奢侈靡费，但其实她老人家过起年来，费则费了，精则不足。过年吃晚膳，或宁寿宫，或体和殿，布三个桌子。老佛爷居山东某县有个秀才叫吴雪，他的妻子张氏长得十分娇艳，是当地首屈指的美貌妇人，吴雪在离家比较远的地方教书，因为路途遥远，常常不能回凌霄山深处有座恶龙潭，潭中生活着十几条火鳞蛟。火鳞蛟是种身长两丈的大水蛇，因为身上长着鲜红的鳞甲而"你到她们那儿去，"狐狸说，"你在她们家找点事做，说你善于把金属的东西擦得雪亮。她们将会让你去看管武器，在这些武器中间，就有你要寻找的那把剑。她们哪天外出时，你就趁机拿着这剑逃跑，这对你来说，是极容易的事。但你得牢记我以前的忠告：你逃走时，千万别让剑刃碰到屋里的任何东西。如果碰到了，事情就糟啦。"被当地山民称为恶龙。家，张氏只好在家守空房。中一桌坐了，皇帝在东桌，皇后在西桌。皇帝执壶斟酒，皇后把盏，给太后祝福，老佛爷一杯酒饮三次，算是珍贵身体。真吃起来，第一种菜最常见，都是燕窝摆的寿比南山、吉祥如意。好看罢了，味道却是未必。实际上大多数吉祥菜，都在鸡鸭身上找，比如燕窝“那汉子受宠若惊，连忙道谢："在下程国玉，是东仙桥下‘味斋的老伙计，跟着老东家干了十来年，不承想去年老东家过世，少东家是个不成器的败家子，为还赌债竟要将‘味斋半价盘出。在下心疼‘味斋的老招牌，对少东家许以全价，想自个儿盘下店铺。少东家心急，只许在下天的期限。无奈在下积蓄不多，多方筹措尚差千两银子没着落"寿”字，红白鸭丝;燕窝“年”字，三鲜肥鸡;燕窝“如”字，八仙鸭子;燕窝“意”字，什锦鸡丝。第二类是例菜，中规中矩―换个角度想想：御膳房的庖人在孙悟空被擒的同时，太上老君发动昧真火，火烧积雷山百里，仙妖两界的大战爆发。牛魔王率众兄弟杀上天庭，经过十天的血战后，蛟魔王战死在南天门，仙界开始占据上风，但就在这个时候孙悟空从炼丹炉中逃了出来，兄弟里应外合，终于击溃了天兵，把玉帝围在灵宵宝殿之上。眼看就要性命不保之际，先有幻仙子阻拦，后有如来赶到，他以激将法与孙悟空打赌，经过那场着名的赌约后，孙悟空认输，幻仙子自刎，牛魔王等众兄弟也退回了人间。，御前当差，大都求个“中庸”。清朝尚膳监想得很明白：有什么珍奇时令食物，天子如果吃顺了嘴，天天要，御膳房日子还过不过了？第三类是贡品菜，比如熊掌、鹿脯、龙虾，这才是见真章儿的珍奇玩意儿。可惜再好吃，太后惯例每盘三筷子，就撤了。
吃到最后，按张仁向前叩首："我乃东阿城西张家庄人士，姓张名仁，状告我弟张义，他多占我父母遗产十亩林地。父母病故后，我要求重分，弟弟不干，因此告到大堂，钱知县断了柳开杨瞬间就阴沉了脸，他把紫儿衣服往桌子上摔，说道:"我娘真是糊涂，就算我不想娶媳妇，也不能请个青楼女子来引诱我，这不是败坏了我的名声？"近年，至今无有结果。" 满族规矩，必须吃一份煮饽饽―也就是煮饺子。可就连煮饽饽都有花样：饽饽里放元宝，谁吃到了谁来年多福多寿。不用问，最后都是精心安排，让老佛爷吃到，大家于是故作惊讶开心，一起图个开心罢了。
所以说到底，宫廷年夜饭，一半吃规矩，一半吃药膳。譬如北方过年必吃饺子、江南年夜饭最后常有个红烧蹄。珍奇必然算不上，最后吃的，也就是个踏实自在，不求有功，但求无过罢了。
选自《特别文摘白龙出水，龙卷风起，与宓妃并骑驰骋的羿见百姓又要造殃，返身箭，射中白龙左目，那河伯负痛，捂住伤口窜入河底。》2014.11
过年宫廷