东北菜40经典菜做法窍门 图解东北菜怎么做好吃

图解东北菜怎么做好吃  

图解东北菜怎么做好吃

材料
三道鳞，纯土豆粉条，水豆腐，葱姜蒜，酱油，五花肉，盐，糖，醋，香菜，花椒大料
做法
1.粉条先用水泡好备用。鱼收拾好去鳞，去内脏。
2.热锅下油，烧开放鱼，两面煎至金黄。倒入醋和料酒去腥，再放入葱姜蒜片，酱油，糖，盐，花椒大料，五花肉倒水末过鱼，先大火烧开，再小火慢炖。
3.中途把水豆腐切块放入鱼中一起炖。鱼快熟时下入粉条，炖再透明出锅。

东北菜乱炖的做法，东北菜乱炖怎么做好吃，东北菜

材料
玉米，排骨，豆角，胡萝卜，彩椒，葱，八角，花椒，豆瓣酱，姜，盐
做法
1.排骨焯水捞出洗净备用
2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用
3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
8.将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可

东北菜团子的做法，东北菜团子怎么做好吃，东北菜

白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。
2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。
5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），包入5。
7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。

东北菜鱿鱼怎么做好吃

东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼
主料 2人份
鱿鱼3条、尖椒2个
辅料
植物油适量、葱10克、蒜蓉辣酱2汤匙、姜10克、干辣椒4个、淀粉少许、海鲜酱油1汤匙
东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼步骤1
食材备齐
步骤2
鱿鱼洗净切开在内侧切十字花刀
步骤3
在切成块
步骤4
锅加水烧开，下入鱿鱼焯至鱿鱼块卷起捞出，放冷水中投凉，捞出沥水
步骤5
炒锅入油下入葱姜爆香，在下入尖椒块煸炒
步骤6
下入蒜蓉辣酱，酱油，爆香
步骤7
下入鱿鱼卷快速煸炒几下
步骤8
淋水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出

鸽子怎么做好吃东北菜

主料鸽子1只 辅料猪瘦肉适量姜适量红枣适量
步骤
1.首先将鸽子去脚，姜切片，猪瘦肉切块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入瘦肉块、姜片、鸽子，焯去血水，捞出洗净。
3.准备一个碗，将瘦肉放入碗中，放入鸽子、姜片、红枣、清水。
4.然后放入锅中隔水蒸4个小时，蒸好后就可以出锅了。

东北菜乱炖的做法 东北菜乱炖怎么做好吃

1.
猪五花肉切薄块，比红烧肉略薄，比平时炒菜的肉块略厚，放入少量料酒和老抽醃制
2.
醃肉时来准备配菜，土豆切滚刀块，西红柿切小块，圆白菜撕成小片，西红柿的块大小随意，无需太大；圆白菜我用手撕的，这样味道比较原始，口感比较好
3.
热锅凉油，油要少加，因为五花肉会出油，下五花肉，略煎，然后不停地翻炒，让五花肉出油
4.
待全变色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，这道工序会让肉上色，而且有外酥里嫩的感觉，比较有嚼劲。如果不喜欢或者觉得麻烦可以用一汤匙的老抽代替，也可以直接不用，继续下一步
5.
下入土豆，开始翻炒，至土豆表面也略焦红，略微上色
6.
下入圆白菜和西红柿略翻炒，加入热水，刚没过食材。水的量取决于个人喜好，喜欢汤多的就再多加一点，喜欢干的就稍微少一点。因为西红柿和圆白菜会略出水，所以记得算入在内
7.
大火烧开，然后转中小火炖煮，再加入约四茶匙的白糖和3茶匙生抽，因为我做的是偏甜口，而西红柿是酸味的，可以尝一下，再适量补添。炖至汤汁略浓稠，加入食盐，按照个人口味，因为有生抽所以避免过咸。剩一碗多的汤汁便可关火了。收汁的时候，按自己的口味掌握，浓稠的就多收一点

东北菜《酸菜粉》怎么做好吃

东北菜《酸菜粉》做法
主料
酸菜
300g
猪肉
100g
粉丝
50g
辅料
花生油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
乾红辣椒
1个
十三香调料
适量
生抽
15ml
步骤
1.准备：袋装酸菜丝，倒入容器内加清水多浸泡一会，中途多换几次水，猪瘦肉泡去血水备用。
2.粉丝用温水泡一会儿至软，不要泡太久哦。
3.葱切成葱花、姜切片或丝、乾红辣椒切丝，猪瘦肉切丝，把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。
4.锅烧热倒入花生油，放入葱、姜、乾红辣椒，调入十三香，炒出香味。
5.放入切好的肉丝滑散。
6.调入生抽。
7.炒至肉丝变色。
8.放入酸菜丝翻炒一下。
9.放入粉丝翻炒，加入少量清水，盖上锅盖稍微焖2分钟。（粉丝很好熟，因为之前用温水把粉丝泡软了，用蒸气焖2分钟左右差不多就熟了）。
10.调入适量盐。（盐要酌量加入，我买的袋装酸菜，泡制期间换过几次水，咸度不高了，最后就少加了点盐）。如果酸菜咸度高，就不要放盐了。
11.翻拌均匀，即可关火。
12.盛出装盘，美美的享用吧！ 东北人都喜欢吃酸菜！

东北菜炸带鱼怎么做好吃

食材明细：带鱼、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒、白酒、醋适量
香酥炸带鱼的做法步骤
带鱼去头洗净，切段。
加入白酒 醋 盐 花椒醃制30分钟。
锅中放油，烧制6成热。
醃制好的带鱼先裹上一层淀粉。
再沾上一层蛋液。
再沾满面包糠。
放入6成热的油锅中。
小火炸至两面金黄即可。

东北菜饼子的做法，东北菜饼子怎么做好吃，东北

玉米面大饼子用料简单。以玉米面、白面、小米面、大豆面等多种面粉混合而成的大饼子。

东北菜团子的做法，东北菜团子怎么做好吃，东北

1.胡萝卜洗净切碎,菠菜洗净焯好后切碎,放入同一盆中，搅拌均匀。
2.放入亚麻籽油。
3.放入五香粉。
4.放入盐。
5.放入味精。
6.玉米面放入盆中。
7.倒入温水，搅拌均匀,放入适量面粉，至粘度适度。
8.取适量面团至于掌心，拍扁。
9.放入馅料，尽量得多，如果第一次包，可以少放，以免不便收口。
10.双手相辅著，一面用拇指向里按馅，一面用手掌向上推面皮，使其收口。
11.电饼铛涂一层油。
12.放入菜团子，倒入适量水，盖上盖子，大火30分钟左右即可。