火腿肠的起源 什么叫“火腿”“火腿”的起源是什么

什么叫“火腿”“火腿”的起源是什么  

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。

中国汉族特色美食。

原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

火腿起源于中国唐代以前， 唐代陈藏器《本草拾遗》中就有描述”火脮（同腿），产金华者佳“的描述。

最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。

藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”