家常牛肉酱做法步骤 三色牛肉酱炒饭的做法步骤图，怎么做好吃

三色牛肉酱炒饭的做法步骤图，怎么做好吃  

三色牛肉酱炒饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料
西兰花 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 1个
牛肉酱 适量
盐 适量
冷米饭 适量
三色牛肉酱炒饭的做法
将鸡蛋打入事先准备好的盛冷饭的容器里
将鸡蛋液和米饭拌匀，拌匀后米粒最好一粒粒分开，不要有疙瘩，每粒米饭上都裹上鸡蛋液。
开火，锅里放少许油，倒入拌好的米饭翻炒。
把剁碎的西兰花.胡萝卜粒倒入米饭中翻炒。
加入好吃的牛肉酱继续翻炒，如果觉得偏淡，可以适量放些盐。
翻炒均匀后，起锅

炸牛肉酱的做法步骤图，炸牛肉酱怎么做好吃

2.把淘洗干净的乾红辣椒放在通风处风干水分。

3.晾干的乾红辣椒择掉辣椒蒂，放入炒锅小火熥干至闻到辣香。熥干的辣椒带有一丝焦糊的辣香，味道别致。

4.把辣椒用剪开并抖出辣椒籽，辣椒籽弃之不用（辣椒籽遇热会带有一丝苦味）。

5.把处理好的辣椒段研碎，不喜欢劳动的可用料理机来处理辣椒，不过辣椒粉没有辣椒碎吃起来香辣霸道。

6.牛肉洗净后用刀切成1公分厚的大片。

7.改刀成条后再切成方丁，肉丁可以适当的切大一些，因为肉丁遇油加热后缩水严重。

8.炒锅里倒入油，放入准备好的香料：八角、桂皮、香叶、花椒、生姜，拍散的草果，用小火炸出香味。

9.滗出香料。

10.倒入切好的牛肉丁，小火翻炒。

11.炒至牛肉丁变色，肉丁收缩没有水分（喜欢肉丁口感香韧劲道的可以用热油把牛肉干炸干），倒入黄豆酱（建议用好些的黄豆酱，
譬如海天黄豆酱）小火翻炒。持续的翻炒后，牛肉丁裹满黄豆酱会成团，并与油分离，这时候可以倒出多余的油，多出的油味道极香用
来烹制菜肴很不错。

12.倒入研好的辣椒碎小火翻炒均匀，倒入200g清水，先小火熬煮最后开大火?干水分，洒上熟芝麻翻炒均匀后盛入大些的容器里静置
数小时入味。

下饭酱之牛肉酱的做法步骤图，怎么做好吃

用料
牛肉500克
香菇200克
生粉适量
老干妈辣椒酱适量
海天黄豆酱中瓶一瓶
黄酒50ml
生姜（也可不加）100克
步骤 1
牛肉加切大块，加生粉，一小把盐先醃制一下，注意盐一定不要放多了，黄豆酱很咸。醃制的同时，可以把姜切成姜丝，香菇剁成香菇粒
步骤 2
牛肉剁碎
步骤 3
热锅，加油，放入姜丝，下牛肉。翻炒至6成熟左右，把牛肉粒黏在一起的，划散。
步骤 4
放入香菇粒，炒熟后，加黄酒焖下。
步骤 5
加入老干妈辣酱，黄豆酱，我放了一整瓶，哈哈。期间要不断的翻炒哦，不然会糊底
步骤 6
待其表面冒小泡泡，翻炒一下就可以出锅啦

自制牛肉酱的做法步骤图，自制牛肉酱怎么做好吃

材料
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉醃制入味儿。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
6、完成。

祕制牛肉酱的做法步骤图，祕制牛肉酱怎么做好吃

牛肉

300g

昭通酱

200g

辣酱

100g

辅料

香叶

4片

八角

1个

草果

1个

茴香籽

10g

麻椒面

2勺

芝麻

4勺

蒜

20g

牛干巴的油

20g

步骤

1.准备好辅料，香叶用剪刀剪碎，牛干巴选油的部分切小（这个是让肉酱赋予独特味道的祕方），锅上热油，温油爆香所有辅料。

2.爆香辅料后放下切成沫的牛肉，大火翻炒至刚熟再转小火炒3分钟，之后放入准备好的两种酱，小火慢慢翻炒10分钟后关火。

3.大功告成！

4.补发一下主料，牛肉切沫也可切丝，一定要配上牛油，注意不需要醃渍，辅料里的麻椒就可以去除肉的腥味了，所以不用放姜。

牛肉酱，超级下饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料
牛肉500克
香菇200克
生粉适量
老干妈辣椒酱适量
海天黄豆酱中瓶一瓶
黄酒50ml
生姜（也可不加）100克
步骤 1
牛肉加切大块，加生粉，一小把盐先醃制一下，注意盐一定不要放多了，黄豆酱很咸。醃制的同时，可以把姜切成姜丝，香菇剁成香菇粒
步骤 2
牛肉剁碎
步骤 3
热锅，加油，放入姜丝，下牛肉。翻炒至6成熟左右，把牛肉粒黏在一起的，划散。
步骤 4
放入香菇粒，炒熟后，加黄酒焖下。
步骤 5
加入老干妈辣酱，黄豆酱，我放了一整瓶，哈哈。期间要不断的翻炒哦，不然会糊底
步骤 6
待其表面冒小泡泡，翻炒一下就可以出锅啦。冷却后，我把它放进了玻璃密封瓶，邮寄也没有问题。

麻辣牛肉酱的做法步骤图，麻辣牛肉酱怎么做好吃

耗时
30分钟
口味
辣味
难度
普通
麻辣牛肉酱的做法步骤
1. 把油倒入锅内，倒入麻椒，用油炸干后捞出来，用擀面杖压碎备用
2. 放入牛肉粒，用油炸到五六成熟
3. 倒入姜蒜沫，炸干水份
4. 倒入辣椒
5. 加入芝麻
6. 加入花生
7. 加入大酱，糖，鸡精熬一会，尝下味道，自己调整一下
8. 倒入麻椒碎，关火

豆豉香菇牛肉酱的做法步骤图，怎么做好吃

食材

主料

牛肉

700克

干香菇

50克

豆豉

50克

辅料

花椒

适量

葱

适量

蠔油

两茶匙

朝天椒

2个

姜

适量

步骤

1.准备：
牛肉尽量切小粒（这是这道菜最费劲的活儿）香菇切得跟牛肉差不多大，喜欢吃香菇的可以多放点（口感会更滑嫩），豆豉倒上油蒸熟，备好各种佐料。

2.下锅：
1、油爆麻椒和香葱，香味外溢时捞出。
2、牛肉下锅煸炒至水干。（牛肉下锅会渗出很多水，一直开盖煸炒至水乾，这样做能避免牛肉口感发柴）

3.3、下蒸好的豆豉、姜、香菇、辣椒、蠔油，一起爆炒均匀，大约三分钟之后加250毫升凉水，加盖炖至快乾，开盖翻炒干便可盛出。一道制作简单香味四溢的牛肉酱轻松完成咯！

4.备注：因为豆豉是咸的，起锅前试咸淡适合就没再加盐。

小贴士

本菜要非得说小技巧的话，那就是牛肉粒尽量切小，注意！是切！不是剁也不是搅，这样做出来的牛肉酱才能保留牛肉原有的纤维质感。

自制大粒牛肉酱的做法步骤图，怎么做好吃

1 配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）
2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

祕制销魂牛肉酱的做法步骤图，怎么做好吃

祕制销魂牛肉酱的做法步骤
1. 一整根大葱，一头蒜切碎待用。
2. 青椒、红椒切丝，小米椒切圈待用
3. 三种椒尽量切细(这个步骤时间很长，我切我切我切切切~)
4. 一斤牛肉搅碎待用
5. 四片姜、一把花椒(我拿花椒粉代替了)，三个八角，四片香叶混合待用。
6. 西红柿切丁待用
7. 花生和白芝麻炒香混合
8. 把如图的所有酱料按量和10粒白糖混合在一个碗里(大碗)