粽子和裹蒸粽 裹蒸棕的来历

裹蒸棕的来历  

裹蒸粽的来历是一个动人心弦的爱情传说故事——相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。

但阿青父母认为阿果只是一介书生，无财无势，不允许女儿和他相爱。

为此，阿果立志发奋图强。

这一年大考又到，他打点行李赶赴京城。

清晨，阿青赶到，送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，叮嘱他一路珍重，勿忘双方情意。

阿果高中状元，皇帝欲招为驸马，阿果不从。

皇帝怒而囚之。

阿果每日抚饭团而泣，公主奇之，阿果曰：糟糠尚不弃何况饭团乎？

公主大受感动，遂放阿果归乡。

阿果和阿青终成仙眷。

后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家必备之物。

裹蒸者,“果青”也。

扩展资料：

包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。

糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。

咸蛋黄一个切开两件。

裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入肥瘦猪肉和半边咸蛋黄等；

最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。

用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。

参考资料来源：百度百科—裹蒸粽