柠檬没有用盐搓能喝吗 你用什么洗食物？盐、醋、柠檬、小苏打，清洁力大PK

你用什么洗食物？盐、醋、柠檬、小苏打，清洁力大PK  

作者＼关嘉庆

很多人在清洁食物时，为了避免化学产品的伤害，会选用天然清洁剂，例如会用盐，也有人用醋、柠檬或是小苏打粉，这些是否真的具有清洁作用？

用盐清洁效果不好

师大化学系教授吴家诚指出，如果是用盐则效果不好，因为盐在水中解离之后，在水中就是氯化钠，也就是钠离子与氯离子，与水分子作用之后，则水分子清洁能力会消失，因为水分子给绑住了，而真正的清洁作用是靠水分子，所以用盐是无法达到清洁作用。

醋有清洁效果 柠檬更好

至于醋是有清洁效果，吴家诚教授表示，因为醋本身是酸性，而有一些脏东西或是农药与肥料是碱性的，透过酸碱作用，就有清洁效果，且醋会改变酸碱性，所以也有杀菌效果，所以醋是可以用的；但是醋会有味道，有些人不喜欢，若是能够承受挥发的味道，是没有问题。另外，也可以用柠檬来清洁食物，清洁效果会比醋更好，气味也比醋好。

小苏打有钠离子 要冲洗干净

小苏打可以达到很好的清洁效果；吴家诚教授指出，小苏打是碱性，因为大多数农药是酸性，使用小苏打也是酸碱作用，而且小苏打还有研磨的作用，沾小苏打粉在碗筷上磨擦，就有清洁作用；还有对于怕碱性的微生物，小苏打也有杀灭效果，更重要的是小苏打不会残留，坊间的清洁剂会残留。而小苏打就是氢氧化钠，唯一要注意的是会有钠离子，对心血管疾病而言，含钠太高不好，但是只要冲洗乾，就不会有问题。

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