雪浓汤饭 雪浓汤详细资料大全

雪浓汤详细资料大全  

雪浓汤（谚文：설렁탕；朝鲜汉字：雪浓汤），又称先农汤，是韩国菜中一道用牛腿骨制成的汤。白色的雪浓汤里含有胺基酸及钙、镁等微量元素，因和牛骨一起熬制而成，有促进骨骼发育、皮肤再生保湿、抗老化等功效。雪浓汤是韩国人非常喜欢经常食用的饮食之一。雪浓汤把牛骨头、牛头肉、牛内脏等大火煮烂而制作的汤，营养保存完好，味道十分鲜美。在持续10个小时以上不间断熬制的原汤里放入面条和牛肉，再加入一点盐和葱丝，一起食用。口味比较重的朋友可以在汤里加入一些醃制的辣萝卜块。雪浓汤是在冬季经常吃的食物。长时间的熬煮使牛骨内的胺基酸和钙质充分溶解，对于肠胃消化能力弱或者体弱的人非常好。牛肌腱对皮肤的美容效果也非常显著。600多年前，韩国李氏皇帝在与百姓祭祀祈愿丰年时，一起吃雪浓汤，并流传至今，现在韩国各地都有很多的雪浓汤专门店，可见韩国人们对它的喜爱。

基本介绍

中文名：雪浓汤（牛骨炖汤）主要食材：牛肉、牛腿骨，盐、胡椒粉、葱花等，牛头、内脏、牛排骨等分类：韩国菜，韩国料理口味：汤味香郁、口味清淡、咸 此汤常以长时间熬制使骨头中的味道渗出，并形成其乳白汤色。一般只用葱和盐调味。 食时伴以米饭，亦可直接倒进汤中。 此汤是李氏朝鲜时期成宗亲临先农祭 (선농제)赐宴百姓时发明。