阿胶先下还是后下 买阿胶有什么讲究什么样的阿胶才算是真正的好阿胶

买阿胶有什么讲究什么样的阿胶才算是真正的好阿胶  

阿胶，是滋补三大圣品之一，与人参，鹿茸齐名。

之所以阿胶有这么大的公众认可，主要是在补血补气方面确实有着非常好的作用。

其次，阿胶产品源比较丰富，价格相比其它补品也相对较低。

历史上也有曹植，尉池恭，杨贵妃，慈禧等历史名人经常服用阿胶，由此延年益寿，强身健体。

这些人不是一个朝代的，当然也不存在给阿胶打广告当代言的可能。

但是市场上阿胶鱼龙混杂，有真的，有假的，有好的，有不好的。

怎么区分呢？下面开聊。

什么才算是“阿胶”

阿胶是驴皮经过加工熬制后的成品。

状如胶。

也就是说：驴皮，熬制。

这两个条件满足的话就是某种意义上的“阿胶”了。

好多人都这么认为，其实这是不准确的。

阿胶是阿胶，驴皮熬制出来的胶其实叫“驴皮胶”。

还不是真正的阿胶，真正的阿胶准确的说是：阿井的水，专门熬胶的驴品种，专门的皮，多道加工工艺。

咱先说阿井的水。

这口井就是唐代尉迟敬德封住的那口井。

到现在为止这口井都是极为限量的取水，有专门做井水生意的，据说一公升水都卖到了近一万元，最贵的时候达到过十几万。

真是比南极冰都贵上百倍。

所以，这种专用的水就别计较了，那样一斤阿胶还不得比一套房子都贵。

但是水虽然可以不计但是也有阿井附近的同源水和非同源水的区别。

其实这个区别不大，总功效区别不会差异1%以上。

尽量还是用阿井附近的水做的阿胶，不是这种水也无所谓。

专门熬胶的驴品种

大家先算一个数字。

阿胶一年产量是多少？一头驴的皮大概十几斤重（干皮）。

去掉毛之后大概十斤多一点，算十斤吧。

十斤皮能熬几斤胶呢？加上水能出4-5斤胶。

好啦，大家看看，全国一年才有多少只驴宝宝出生？能不能供应上阿胶的产量？

不算不知道，一算吓一跳。

那么，这些阿胶是不是不是驴皮做的啊。

答案出乎意料，大部分都是。

为什么？因为专门做阿胶的驴有专门的品种。

其它的驴做出来的阿胶也是一种“阿胶”。

尤其是几年前，我国阿胶从业者发现非洲有大量的野驴，非洲人也只吃驴肉不要驴皮。

所以，好多非洲驴皮都进口到国内了。

是不是非洲驴和国内驴的皮差不多呢？熬得胶也差不多呢？

其实答案也很出乎意料，天壤之别。

首先，驴皮是由毛，角质层，皮质层，表皮，真皮等等组成的，有的还有脂肪层（如可可西里的野驴）。

而非洲非常炎热，起码比华北地区热，那么那里的驴皮就会非常的薄，为了良好的散热，驴皮薄的像羊皮一样。

没有熬胶的专用需求（角质层）。

这样熬得胶其实连马皮和骡子皮都不如。

换句话说，驴是好驴，胶不是好胶，真驴皮胶没错，但是效果还不如牛皮胶。

这种驴皮熬制的“阿胶”充斥着大量的低端市场，又不能算是假货。

所以大家就看到了阿胶行业的怪现象。

有的一斤上万，有的一斤几百块。

但是几百块的也有真货，为什么？因为阿胶是驴皮制品，每个品种的驴皮价格不一样的。