茶文化与酒文化历史 中国白酒文化历史悠久哪个地区的酒最好

中国白酒文化历史悠久哪个地区的酒最好  

中国酒文化历史悠久、源远流长，全国各地基本都有各自的特产酒，大大小小估计有数百个白酒品牌，那么到底什么白酒最好喝呢？

自1979年第三届全国白酒评酒会上，我国提出了用香味类型来区分白酒的分类。

不同的人，喜欢喝的酒也不一样，按照酒香分为以下几种：

1.酱香型白酒

酱香型白酒都是以一年为周期，经过两次的投料，八次发酵，七次高温烤酒，用酒来养酒糟。

口感有焦香感，酒色透明或微黄。

最大特点就是空杯仍有酒香气，回味悠长。

但是酱香型的白酒口感有些独特，很多年轻人反而不好接受。

其中具有代表的就是我们的国酒——茅台。

2.清香型白酒

清香型白酒是以高粱谷物为原料来酿造的。

工艺使用地缸发酵，整个过程都以“清”为主。

酒质清亮透明，清香纯汇，后味较长。

喝完以后嗓子中能长时间冒有清香之气。

最具有代表的就是我国的山西汾酒。

3.浓香型白酒

浓香型白酒是以高粱、大米为原料，用大麦和豌豆或小麦制曲来发酵。

整个过程温火蒸馏，经过后期的勾兑贮藏后而成。

酒质清亮浓郁，口感绵柔悠长。

最具有代表的就是五粮液。

4.凤香型白酒

凤香型白酒是以谷物为原料，用麸曲或糖做为发酵剂，然后土窖发酵并且窖龄不超过一年。

酒质清澈透明，入口润喉挺爽，香味悠长。

入口不烈，爽口清爽。

最具代表的是我国历史悠久的西凤酒。

5.米香型白酒

米香型白酒是以稻米为原料，再用大米制成小曲为糖做为发酵。

采用微生物发酵、液态蒸馏，不添加任何辅料，所出酒质颜色为琥珀色，入口香甜清雅，回味绵长，并且有一股独特的药香。

具有代表的桂林三花酒。

6.馥郁香型白酒

馥郁香型是我国很具特色的一种香型，入口后一口三香为其特点：前浓、中清、后酱。

入口绵甜、醇厚丰满悠长。

这种富裕香型白酒是酒鬼酒申请的国家专利。

而酒鬼酒也是这种口味中的典型代表。

7.兼香型白酒

属于我国小众其他口味的白酒，比如董酒有药香味，景芝酒的芝麻香型，以及其他口味的。

我因为不大能喝酒，喜欢喝的就是米酒，因为度数低还有甜味。