广西云片糕是哪里的特产 关于柳州云片糕的资料

关于柳州云片糕的资料  

云片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。

其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究。

柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。

其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，香甜可口，进口自化。

扩展资料：

典故：

相传在清康熙年间，留隍有一秀才参加科举考试，连续五次名落孙山，到了第六次科举考试，妻子为了给丈夫节约盘缠，特意把糯米磨成粉状，加糖和少许水，蒸成米糕充饥，不想此次赶考，竟考中举人。

此事传开后，乡里人纷纷效仿制作，认为“糕”音同“高”，吃了可以步步高升、飞黄腾达。

好的云片糕看上去雪白、拿在手里柔软但有粘性可以一片片撕开不断、闻着有桂花的清香、吃到嘴里细腻香甜。

新鲜的云片糕最为好吃，入口即化。

优质的云片糕25片一扎,用手一甩，可成扇形张开，又因为糖油充足，用火点燃可完全燃烧。

参考资料来源：百度百科-柳城云片糕