44任美国总统是谁 为什么美国总统柯立芝总统不吃感恩节浣熊？

为什么美国总统柯立芝总统不吃感恩节浣熊？  

吃浣熊是像吃苹果派一样的传统，甚至美国人的吃浣熊的历史比宪法还要古老。

第一夫人格蕾丝·柯立芝（Grace Coolidge）于1926年进晚餐。国会图书馆/

1926年11月，密西西比州的一位女士送给总统卡尔文·柯立芝（Calvin Coolidge）一只感恩节浣熊。然而，今天的故事并不是柯立芝吃浣熊吃晚饭，而是他拒绝吃浣熊。

浣熊肉是美国历史悠久的主食，从奴隶食品到纽约市市场，再到全国各地的食谱。曾经维持整个地区的生物从大多数现代餐桌上消失了，但并没有全部消失。然而，并不是每一只小动物都能像柯立芝宽恕的浣熊那样幸运。

亨特·约翰·威尔逊（Hunter John Wilson）

关于美洲原住民饮食的可考资料文件很少，但显然，食用浣熊的习俗起源于它们，之后才被传给整个美洲南部的奴役非洲人。在整个美洲南部，被奴役的非洲人将浣熊纳入日常饮食中，以补充种植园提供的微不足道的食物。

被奴役的非洲人利用祖先的陷井技术在恶劣的条件下抵御整个美国南部奴隶种植园的饥饿。

奴隶主批准了奴隶们在种植园的”狩猎“行为，但是白天不允许奴隶狩猎。因此，在奴隶每天完成工作之后，他们被允许在半夜打猎，以便从浣熊肉上获取一些蛋白质。浣熊肉融合了非洲和美洲原住民的制作方法。从佛罗里达州和弗吉尼亚州之间的奴隶种植园获得的考古证据表明，整个浣熊通常都是用炖煮的，这是西非烹饪记忆的回响，回荡在东部沿海地区。

久而久之，这种来自于种植园奴隶的”饮食习惯“传播给了白人美国人。

在1800年代后期，吃浣熊的传统使全美的饮食环境趋于饱和，因为整个阿巴拉契亚山脉的向西定居点迎接了新解放的非洲裔美国人的北进。特威蒂说：“如果你是一个贫穷的白人，那说明你是和一个非洲人或一个土著人同居。” “而且，如果他们在晚餐时制作浣熊，那就是每个人都在吃的东西。”

在狂犬病和郊区化之前，浣熊拥有较少的消极联想，以一种或另一种方式出现在美国的餐桌上。

波士顿大学的历史学家和美食家梅根·埃利亚斯（Megan Elias）博士写道，浣熊和松鼠等小动物养活了边境的很多家庭，并为当地居民的毛皮贸易增加了收入。烹饪历史学家莎拉·瓦斯伯格·约翰逊（Sarah Wassberg Johnson）写道，吃浣熊（容易使菜田遭受破坏的令人讨厌的动物），也使作物的产量保持稳定。“（食物链平衡）

在成为必需品后，浣熊在美国中产阶级的阳光下度过了美好的一天。它在市场上销量一路攀升。从缅因州到路易斯维尔的餐馆菜单，从科罗拉多州到佛蒙特州的食谱都进入了它。狩猎甚至已经成为育种“猎狗”的人中最受欢迎的夜间社交活动，“猎狗”将动物追逐到树梢以便于射击。

《烹饪的欢乐》

然而，随着1900年代机械农业化的激增，美国人重新考虑了他们对肉类的偏好。都市人放弃了像浣熊这样的狩猎游戏，而这些游戏上布满了不利的种族和阶级烙印，而转向便宜的猪肉，鸡肉和牛肉。“这是事实，如果没有这些措施，很多贫穷的白人将无法生存。非洲裔美国人也基本上放弃了小动物。当美国黑人从乡下搬到城市时，浣熊走了班卓琴的行列。

但是，浣熊在整个美洲弱势地区都得到了支持，数以百计的人在美洲延续着食用浣熊的习俗。同时，浣熊狩猎本身就是一种美国乡村生活的标志，猎狗的繁殖使阿巴拉契亚南部夜间猎浣熊的传统得以延续。口耳相传的浣熊肉市场遍及整个中西部，作为一种狩猎的副产品，寒冷的天气意味着皮毛更茂盛。“最好的秘密”，一位86岁的密苏里州人告诉堪萨斯城市之星2009年，在旧货店停车场的一个装满冷冻浣熊尸体的箱子上。

整个中西部地区（那里的浣熊皮都茂盛）处的毛皮捕兽器通常将肉作为副产品出售，法律依附在一只爪子上，以区

浣熊丽贝卡（Rebecca）经常逃离她的笼子，并带领白宫助手在该物业周围进行了长达数小时的追捕。

至于总统柯立芝，他拒绝吃浣熊为他赢得了家庭宠物。在1926年的圣诞节期间，他给了“令人讨厌”的手抓痕，将要进入一个刻有她名字的钢制衣领：丽贝卡。在Silent Cal任期的剩余时间内，她与柯立芝（Coolidges）一起生活，喜欢玉米松饼，而且正如第一夫人格蕾丝·柯立芝（Grace Coolidge）写道：“在装满肥皂的蛋糕的部分浴缸中玩耍。”

丽贝卡（Rebecca）于1928年被捐赠给罗克克里克公园动物园（Rock Creek Park Zoo），以度过她在其他浣熊中度过的日子，尽管总统任期的日子以精致的调色板和对野生动物的不宽容诅咒了她。她很快生病并去世了，当然，情况可能会更糟。她本可以是火鸡。