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为什么酶是人体不可缺少的物质
请你做一个有趣的实验：在一杯稠浓的米汤中，滴进一两滴碘酒，米汤就立刻显出蓝色，这是检验淀粉存在的试验。如果在一杯保持37℃的米汤中滴进一些唾液，静置片刻后，用碘液试验却不出现蓝色，或只显露一点淡淡的红色，这证明米汤中的淀粉受唾液的作用已发生了变化。 唾液中
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为什么酶是人体消化不可缺少的物质
请你做一个有趣的实验，在一杯稠浓的米汤或面汤中滴进一二滴碘化钾的酒精溶液，米汤或面汤就立刻显出蓝色，这是检验淀粉存在的试验。如果在一杯保持37°C的米汤中添进一些唾液，静置片刻，用碘液试验却不出现蓝色，或只显露一点淡淡的红色，这证明米汤中的淀粉受唾液的作用
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为什么木屑也能制糖
我们知道，不少粮食都可以用来酿制甜酒，甜酒中除了乙醇之外还含有大量麦芽糖。可想而知，这酒中糖的成分一定是由粮食通过发酵而得到的。事实正是如此，粮食中的主要成分是淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下就会分解出麦芽糖。我们的唾液中也含有淀粉酶，所以米饭在嘴里嚼的时候会有
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