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鸡蛋豆浆为什么最好不要一起吃

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火烧 2016-01-05 22:38:31 健康 1115

豆浆、鸡蛋，单独说起来好像都是很有营养的食物，但是鸡蛋豆浆不能同吃的说法好像一直有，或许有一部分人知道这个说法，但是却不知道为什么，那么豆浆鸡蛋到底能不能一起吃呢?今天为什么来回答大家这个问题!豆浆的营养价值防治高血压。

豆浆、鸡蛋，单独说起来好像都是很有营养的食物，但是鸡蛋豆浆不能同吃的说法好像一直有，或许有一部分人知道这个说法，但是却不知道为什么，那么豆浆鸡蛋到底能不能一起吃呢?今天为什么来回答大家这个问题!

豆浆的营养价值

防治高血压。镁、钾是有效地抗钠盐物质，而钠盐、也是高血压发生的根源物质，而豆浆中恰恰富含这两种元素，所以说，豆浆能够起到很好的防治高血压的功效。

降低胆固醇，使血液清澈：豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。

防止中风。镁、钙具有降血脂的功效，豆浆中富含这两种元素，那么就能过有效地改善脑血流，这样就能够减少中风的发生率，提高脑功能。

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？

最好不要，鸡蛋与豆浆同食降低营养价值

豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。　　

豆浆和鸡蛋不要一起吃的原因：

大豆中含有胰蛋白酶抑制物，顾名思义，这种物质能够抑制胰蛋白酶的活性，也因为这个，就会降低人体对蛋白质的吸收程度。都说煮豆浆煮豆浆，就是因为这个，煮熟后这种抑制物的活性就会大大降低，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，如果这种抑制物的活性不够低还是能够影响到蛋白质的吸收，但是这样大豆本身的蛋白质也就不能够得到充分的吸收，可见这个很矛盾，所以，虽然会在某种程度上降低双方的营养价值，但是影响并不大。

豆浆不能用来冲鸡蛋，这个说法其实是正确的，为什么?其实就是热豆浆的温度还是不能够给鸡蛋充分加热，这样一来，鸡蛋中就会含有一定的细菌和过敏源。尤其是那些没有经过专门培养的鸡，卫生条件不会很好，鸡蛋中的细菌也会更高。

豆浆还不能和什么一起吃

豆浆 +红糖

红糖富含有机酸，而有机酸可以和豆浆里的蛋白质结合，产生变性沉淀物，这样就把豆浆的营养破坏了。

豆浆 + 蜂蜜

蜂蜜和红糖一样，也含有有机酸，能够和豆浆中的蛋白质结合出现沉淀物，营养杯被破坏，很多人老年人喜欢这么喝，这里提醒一下大家最好不要同饮。

豆浆 + 橙子

橙子中的鞣酸会影响人体对豆浆中的蛋白质和钙的吸收，喝豆浆的同时最好不要再吃橙子。

豆浆 + 柑橘

柑橘中的果酸会与豆浆中的蛋白质发生反应，影响人体对蛋白质的消化吸收。

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