提拉米苏为什么加蛋黄 不用鸡蛋做提拉米苏

不用鸡蛋做提拉米苏  

材料： 即溶咖啡粉 1汤匙、滚水（开水） 1/2杯 甜马沙拉酒 (sweet Marsala wine) 1/4杯 鲜忌廉（thickened cream 鲜奶油） 1/4杯 糖霜 (icing sugar mixture) 2汤匙 马斯卡彭芝士（Mascarpone cheese马斯卡彭乳酪）1杯 手指饼 (sponge finger biscuits) 12条 约 100克 磨碎的黑朱古力（黑巧克力） 2汤匙 可可粉（cocoa powder） 酌量做法：1把即溶咖啡粉倒进滚水中，拌匀溶解后，待凉倒进一半份量的 Marsala 酒。放入冰箱中冷冻。2用电动搞拌器把鲜忌廉和糖霜打至企身。用胶刮拌入芝士，和余下的酒。3用手指饼蘸点咖啡和酒的混合物，每次一条，用6条铺在一个6cm深的长盘底层。把一半鲜忌廉混合物铺在手指饼上面。4再把另6条手指饼逐一蘸咖啡和酒的混合物，并铺在第一层的忌廉混合物上面。然后把其余一半的忌廉混合物铺在第二层的手指饼上面。。5洒下可可粉和磨碎的朱古力。盖好，放入冰箱中冷藏约 6小时。即成。温馨提示：1基丝汀改用 light thickened cream，用搞拌器打起来，比较软身，稍嫌不够企和弹性，但较为健康。2如果家中有小孩子，不适宜用酒，可以用利宾纳提子汁代替。3一般做法是把手指饼蘸酒，但问题是比较难掌握蘸酒的份量，和较难拿起来排列。因此，改为先排好手指饼，然后用匙羹把酒逐一淋在手指饼上，发觉效果更佳。(摘自： 弥月 、 弥月蛋糕 交流网)

参考文献：1蛋糕消费者满意度探讨2弓田亨 原味法式甜点3陈乔君、邱惠筑 研究消费者对甜点的偏好资料来源：简易食谱