食用冰块脏过马桶水：谁该问责？

　　央视记者分别在北京崇文门的真功夫、麦当劳、肯德基取回冰块样本进行检测，结果令人震惊。三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准，其中真功夫、肯德基食用冰块的菌落总数含量比马桶水高出6倍、13倍，比马桶水还脏!(《皖江晚报》7月22日)

　　看到此则新闻，网络舆论纷纷：谁也不会想到固态冰竟比马桶水脏?谁该负责?谁该问责?据了解，真功夫、麦当劳、肯德基三家快餐公司已分别发布声明，表示对此事的重视。其中，肯德基称“十分抱歉出现这样的情况”，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。真功夫也表示，前晚公司已立即督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备。麦当劳称，食品安全始终是麦当劳的重中之重，已在第一时间开展营运自查。虽然麦当劳等快餐公司道歉迅速，态度诚恳，但也不能消弭公众对食用冰块卫生的疑虑。

　　食用冰块脏过马桶水，无疑是个很吸引眼球的新闻，也很容易让人感知和防范：流程貌似规范、食品外表光鲜的食品，未必就是安全和质量的保证酷。诚然，暑天是肠胃道疾病发生比较集中的季节，也是冰块等冷饮食品消费最高的时节。此时开展对饮食店的检查及高需食品的检测应是合情合时的，何况，冰块菌落数超马桶水，记者并非先知先觉，调查动机来自于国外相关事件的报道。2013年6月初，英国《每日邮报》记者做过同样的调查，得出“英国六成商业街的快餐厅，冰块比马桶水还脏”的结论。也许央视正是受到这则新闻的启发，当然也可能是央视自己想出来的。倘若监管有心，为啥不能关注媒体报道，对于有关公众食品安全的东西，为啥不能像媒体一样，积极展开调查?

　　中国有句俗语：人比人气死人。同是中国人，香港人民很幸福，可以放心食用内地提供的各色食品，而内地民众却生活在食品安全事件频发的环境中，这种一国两制的“差别”令人难以释怀：是制度导致?还是国情导致?近年来，耳闻目睹发生在身边的有毒食品愈来愈多，地沟油、三聚氰胺牛奶、有毒豆芽、健美猪、镉米.....数不胜数、触目惊心。从本质来看，国内食品安全形势的严峻，有行业道德伦理缺失的因素，更有监管体制缺失的因素。无论是"四顶大盖帽管不住一根豆芽"，还是"八个部门管不住一头猪"，并不是有关部门不努力，有时实在管不胜管，"九龙治水"是制度和体制导致的结果。

　　“民以食为天”、“食品安全大于天”。总而言之，若没有制度保障，食品安全依然会是一道"无解方程"。在食品安全领域，即使"重典治乱"，也挡不住利益的诱惑!若没有严明的制度，职责分明的体制，食品安全还会出现"食用冰块脏过马桶水"现象!