从锅盖隆起的设计思想说起

           （一）

                                   文 / 阿蒙山   著作权所有 

       从锅盖隆起的设计思想说起

   家庭传统使用的锅盖弧度很小，几乎是平的，弧度下的高度不足 1.5 厘米。

   而家庭现在使用的比较时尚的锅盖却是高高隆起，顶部基本是平的，很窄的边缘是平的，就像蒙古包上半部差不多，像个穹顶。中间盖钮的地方及周围是玻璃，当然是透明的，弧度下的高度足有 5 厘米。另外在接近穹顶和边缘交接处有两个 5 毫米的小孔，作用是排水汽的。

   传统锅盖的锅在做沸煮食物的时候，常常会发生汤水外溢的“瀑锅”或者“浴锅”现象。在使用明火蒸煮时，最容易发生明火被汤水淹灭的事情，特别加热源是燃气和电器时更加危险，做饭的人必须在现场看着。

   隆起的锅盖和两个小孔有机完美结合的设计完全解决了这个“世纪性”难题，隆起的部分增加了锅内容积 -- 容纳水汽的空间，两个小孔可以排汽。当锅开了时蒸汽可以从两个小孔急速排出，这样煮食物的汤水，就不会起泡沫，完全不用担心下水饺面条会瀑锅。两个小孔在水沸腾时会发出尖叫，提醒主人来处置。

   同时透过锅盖上的玻璃窗还可以看到锅里食物翻滚的情况，完全掌握了锅里升温沸煮的状态，也就能够进行控制 -- 停止加热还是继续保持加热。

   但是新的穹顶锅盖还是有个不影响使用的问题，由于锅盖上部中间有玻璃，锅体和玻璃的材质不同，所以热膨胀系数也不同。当锅在加温或者停止加热降温时，锅盖会发出几声不大的咔咔声，没有用过新东西的人会紧张一下。不安是自然的，担心是没有必要的，因为你还不认识不了解新锅的特点。

   这是传统锅具所不具有的优点和的进步。新思想对传统锅盖的创新改造，使得锅盖的功能有了发展，隆起的锅盖增加了气体的空间，锅盖上的玻璃使得新锅有了透明度，排气孔可以排出多余的气体，实现了实用化和安全性的综合要求。

   新锅盖设计思想的故事告诉我们：传统的事物都有其固有的缺陷，并不适用于一些特别的情况，或者并不适用于所有的情况；或者时代变了，他的基本功能发生了退化或者丧失。如果不改，缺陷和不足永远也不能消除，这个对新状况不适应的传统就要被废弃 -- 我们曾经遵守的传统会被时代无情地淘汰。

   这种结局是可悲的，因为没有想到或者不想改造老传统，最终想要保留的老传统却丢失掉了。

   改革改造传统事物就是改掉其固有的缺陷，改变并增强他的生命力，使得传统的事物适应更多的机会，才能延续并提高他的使用价值。对传统的事物必须要熟悉他，才能知道他的长短之处，对新时代的需求和特点也要掌握，才能有的放矢地改造传统中的固有缺陷，创立新的传统。人类不仅传承了生命，而生命的延续继承了传统，改造了传统。否则我们人类还会像一万年前一样生存着 -- 这可能吗？显然是不会的。所以对于传统就是继承与提升改革，目的是开创新的传统。

   改造传统并不是抛弃传统批判传统，而是发展并延续传统的优长之处，用新思想改造有缺陷的老传统之短 -- 挖去不足，再运用新思想制造出新的部分充填进去，使得传统思想的领域更加广泛更加深入。

   以往的传统和萌发的新思想并不是对立的双方，因为存在新与旧的矛盾，他们才能构成对立的统一体，一个很质朴而又简单的道理。