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北京学校食堂问题调查报告

食品安全问题北京学校食堂问题学生饮食质量食堂监管缺失学校陪餐制度食堂满意度调查

火烧 2022-07-16 00:00:00 网友杂谈 1025

调查报告揭示北京多所学校的食堂存在饭菜质量问题，学生普遍不满，尽管有陪餐制度，但监管仍不到位，引发对食品安全和管理机制的反思。

　　Q：为何要进行此项调查？

　　A：上学期间，屡次听见同学对于学校伙食的各种抱怨，学校也的确曾出现过几次较为轻微的食品质量问题。在网络上，经常可以看到学校食堂问题登顶热搜，类似事件层出不穷。所以我想探究学校食堂内部的弊端，解释食堂问题的根本矛盾。

　　Q：你是如何开展这项调查的呢？

　　A：主要是通过网络问卷的方式了解整体的情况，然后通过采访的方式了解具体学校的具体情况，我们的所有数据都来自于在校学生。我目前收集到了来自16所学校的34份问卷，具体调查了两所学校食堂的详细情况。

　　Q：学校提供的饭菜有什么问题吗？

　　A：在问题“学校饭菜是否造成过学生腹泻，或饭菜中出现虫子等类似情况”中（图一），大部分的答卷者都选择了“有”这个选项。但极其讽刺的是，在“学校是否有设置陪餐教师”这个问题下（图二），大部分答卷者也选择了“有”这个选项。可见虽然有监管但是食堂的饭菜质量依然得不到保证。而且，有学校没有设置陪餐教师，根据《北京市中小学食堂管理办法》第二章第十四条“实行校长和教师陪餐制度，做到同标准就餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题。”北京市所有学校都应设置陪餐教师。

　　大部分答卷者都对其所处学校的饭菜也不满意，给学校食堂的平均打分只有2.71分（满分5分）其中给一分的答卷者占26.47%。可见学生们的不满。在补充模块中，许多答卷者反馈了一些不满意的原因，其中包括：饭菜口味不对，过辣或过咸、饭菜质量差或数量少、价格与饭菜不匹配等等。