荔枝怎么挑选才甜?荔枝保鲜方法

炎热的夏天，荔枝可以解暑，但吃不完的荔枝怎么保存呢，荔枝怎么保存能够保鲜，下面我们小编和您科普下荔枝怎么挑选才甜?荔枝保鲜方法。

荔枝怎么挑选才甜?荔枝保鲜方法

荔枝是一种老少皆宜的水果，荔枝好吃但吃不完的荔枝保存起来就比较麻烦，荔枝怎么保存比较好呢?下面就和泡泡网小编一起来看看荔枝怎么挑选才甜?荔枝保鲜方法。

荔枝保鲜方法有很多，未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。这对于喜爱荔枝的亲们来说，真是件伤心的事儿。不过，39饮食编辑经过多年尝试总结经验教训得出了一个荔枝保鲜的方法，简单方便，一般保存10天没有问题。当天没吃完的荔枝挑选一下，把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一个小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多，20-30个就OK了，当然如果再加一些新鲜的荔枝叶就更好了，报纸包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层(就是我们平时放置蔬菜的那一层)，大功告成。不过记得过2-3天要查看一下包裹，发现有坏掉的荔枝就扔掉，并保持报纸的干爽。这个方法可以保持荔枝新鲜10天左右，很有效。

荔枝怎么挑选才甜?

又是荔枝成熟的季节，市场上琳琅满目的荔枝，让购买者眼花缭乱，荔枝怎么挑选才甜呢，下面小编就给大家介绍一种挑选荔枝的小妙招。

荔枝的品种有近百种，北方人最常吃的荔枝品种是“妃子笑”，凭借着杨贵妃的名气，这种荔枝的销量也最大。但很多人不知道，荔枝品种有近百种，按成熟季节也有早熟、中熟、晚熟之分。

国家二级公共营养师杨文娇说，广州从化是著名的“荔枝之乡”，这里最受欢迎的荔枝品种则是桂味、糯米糍。桂味的果实较尖，上面的刺有点扎手，果实甜、果核小，而糯米糍果实呈心形，甜味浓，吃起来软糯。桂味是荔枝的上好品种，但因流通成本、保鲜期等问题，一般在珠三角售卖，桂味有两个品种：全红和鸭头绿(荔枝壳顶上有一小片绿，就像鸭子头一样)，鸭头绿则更受欢迎。

荔枝离了树就会很快改变口感，要趁着新鲜吃。此外，水果入菜是粤菜特色，譬如荔枝虾，荔枝的甘甜配上虾的鲜香，非常美味。

小心“保鲜水”泡荔枝

国家高级食品检验员王楠介绍，作为“水果之王”，荔枝口感香甜，但对保鲜的要求也最为苛刻。首先，因为荔枝含糖量高，采摘后，果实的呼吸作用比一般水果强，采摘后几天内，就会变得“人老色衰”。因此，荔枝采摘后，“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”。目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，有些商贩就会用“保鲜水”(添加微量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色，购买时要提高警惕。

正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过。注意，大型超市售卖的荔枝一般会掺杂冰块或置于冷藏柜中，有利于保鲜，而没有低温保存措施的荔枝最好少买。