茄子的做法大全，怎样做更美味呢？

食材，似乎本身就自带话题，而我们对于好吃的东西也永远有说不完的话题。小编也自动向这个群体靠拢~嘿嘿~
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      中华美食自成体系，发展至今已有了很大的王国，然而这其中包括了各种各样的烹饪法与菜肴美味。从古延续至今，菜肴烹调一直在走上坡路，也给我们的味蕾给予了很大程度的满足。那么今天以茄子为例，一起来看看它的制作方法有哪些。

茄子的做法

一.糖醋茄子。
主料：两个大茄子。
辅料：大、葱（需切成长条状），蒜（切末），辣椒（剁段），盐，糖，醋，酱油。
具体做法：
1.先将茄子预处理，洗净切成片，待油热后放入锅内（茄子为吸油食品，所以放油时要比平时炒菜稍微多些）。
2.茄子炒至半成熟，将葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒匀。
3.在锅内加少许盐，醋和酱油适量，然后翻炒。
4.待茄子炒熟，临近出锅时再放入两勺白糖，翻炒两下，装盘即可食用。二.茄子炖土豆。
主料：土豆，茄子。
辅料：盐，鸡精，青、红辣椒（各适量），葱，高汤。
具体做法：
1、将土豆洗净去皮切成块，茄子切成滚刀块，青、红辣椒各切成丁，葱切花。
2、落锅点火加入猪油，油热之后倒入葱花炒出香味，再加入土豆、茄子、盐和鸡精翻炒，这时倒入高汤用大火煮30分钟。
3、将土豆和茄子煮软后用勺子压成泥，加入鸡精出锅时撒上青、红辣椒丁即可出锅。
看完了你还不心动吗？赶紧自己去动手做一做吧。