鸡为什么会生软壳蛋、双黄蛋和无黄蛋

如果你把一个鸡蛋放到盐酸里，马上会看到一种非常有趣的变化:鸡蛋呼噜呼噜浑身直冒气泡，不一会儿，外面的蛋壳不翼而飞，变成了一个软壳蛋。

这是为什么？这是一场化学变化。按照化学成份来说，鸡蛋壳主要是碳酸钙。碳酸钙一遇上盐酸，立即分解了，放出大量的气体一一二氧化碳，变成氯化钙，溶解在盐酸溶液里。这就是说，鸡蛋壳一部分“飞”到空气里去，一部分跑到盐酸溶液里去了。

按照重量计算，一个鸡蛋中，蛋黄约占30%，蛋白约占59%，蛋壳约占11%。如果鸡蛋重58克的话，蛋壳就约有6.3克重，内含钙2〜2,2克。

蛋壳的主要成份既然是碳酸钙，那么，在母鸡的食物里，就应该含有大量的钙质。如果食物中缺乏钙质的话，蛋壳就很薄，甚至干脆没有蛋壳——软壳蛋。

母鸡在生蛋期间，需钙量很大；在它的食物中，钙质要占2.25%以上,才能满足需要。这样，在养鸡时，除了要为母鸡准备充足的饲料外，同时还要补给矿物质料，集体养鸡场常用的有贝壳粉、石灰石粉和骨粉;农家养常用螺蛳壳(敲碎〉、碎骨、碎蛋壳等含有钙质的东西。但如果缺乏阳光或缺少维生素钙质不能被吸收利用，仍然会生软壳蛋。所以要使母鸡，特别是高产鸡不生软壳蛋，必须补充钙质、阳光或维生素D。

生双黄蛋是母鸡生殖系统不正常的表现，往往是卵巢机能过分活动，成熟的卵子不断地排向输卵管，而输卵管又来不及用蛋白把蛋黄包裹起来;因此，两个蛋黄在输卵管上部逐渐接近，就被包在同一个蛋里，成了双黄蛋。

为什么会生无黄蛋呢？

说起来很简单。鸡蛋是由蛋黄落到输卵管中，为输卵管所分泌的蛋白、蛋壳包裹而成的。可是，输卵管也真怪，如果不是蛋黄落下来，而是别的东西掉进来，它也会把这东西当作蛋黄一样，一层层把它包成—个蛋。鸡生无黄蛋，是因为一种寄生在卵巢部的寄生虫落到输卵管里，输卵管把它一层层包起来的缘故。如果卵巢或输卵管有局部的血管破裂，血块落入输卵管中，也会使输卵管分泌蛋白、蛋壳，把血块当作蛋黄包起来，形成一个无黄蛋。怪不得在无黄蛋里，除了全是蛋白外，还有小块黑色或灰黄色的东西，这就是母鸡体内的寄生虫或是血块。