为什么微波炉广受欢迎

微波炉如今已成为许多家庭快速烹饪的基本保障。和许多其他家用电器相比，微波炉的历史并不长，它最早出现在1980年的巴黎日用电器展览会上。由于操作简单，加热迅速，与传统炊具相比具有明显的优势和特色，更由于当时人们对“微波”这个新名词还少有所闻，因此一下子就引起了轰动。

微波炉内的磁控管

微波炉加热食物的原理是，微波炉中装有能产生微波的磁控管，微波在密闭的炉腔内遇到金属炉壁产生反射，结果纷纷“射”向炉内的食材中。无论是蔬菜还是肉类，微波不但能透过这些食物，而且高频率的微波所产生的大量热能也会被食物所“没收”，食物就此“烧”熟。实验证明，微波烹饪的热效率高达80%，具有无烟、清洁、省电、保持食品营养价值等特点，同时还具有消毒作用。现代医学认为，要彻底杀灭细菌，3分钟内温度需迅速升高121℃，这种要求在常规条件下是难以达到的，但微波炉却可以轻而易举地做到。