家常清蒸螃蟹的做法 煮熟的螃蟹怎么做好吃

煮熟的螃蟹怎么做好吃  

煮熟的螃蟹怎么做好吃

1、蒸蟹这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两

蒸熟的螃蟹怎么做好吃

蒸螃蟹的家常做法
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。

油煮螃蟹的做法，油煮螃蟹怎么做好吃，油煮螃蟹

用料
主料
螃蟹3只
辅料
葱
2根
蒜头
2粒
料酒
5克
油
10克
油焖螃蟹的做法
1.
螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用
2.
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开
3.
大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）
4.
6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）
5.
全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
烹饪技巧
1.海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃
2.螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，（除了很大的就另当别论）
3.上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外

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食材

主料

螃蟹

350g

苦瓜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

姜蒜粉

适量

胡椒粉

适量

鸡粉

适量

麻油

适量

色拉油

适量

姜片

10g

小葱

10g

蒜头

10g

香菜

10g

步骤

1.备材料，苦瓜切条，葱、香菜切段

2.螃蟹去腮清理干净

3.热锅，下色拉油爆香姜片、蒜头

4.下苦瓜条翻炒均匀

5.大火烧沸至苦瓜8成熟，水带苦甘味

6.下螃蟹再次烧开，下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉

7.下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉

8.待所有材料熟透后撒下葱与香菜，淋下一匙麻油，就可装碗了

小贴士

螃蟹煮蒲瓜的做法，螃蟹煮蒲瓜怎么做好吃，螃蟹

食材明细
蒲瓜
345克
螃蟹
240克
料酒
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：1 1食材：蒲瓜（已去皮清洗切开）、螃蟹（已清洗）
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：2 2将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：3 3烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：4 4接着，加适量的清水煮开。
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：5 5然后，合入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：6 6翻动一下煮开至熟。
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：7 7最后，加适量的盐。
螃蟹煮蒲瓜的做法步骤：8 8调味翻匀，即成。

煮螃蟹怎么做好吃，煮螃蟹的家常做法

煮螃蟹怎么做好吃
材料
螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干净，切块。
2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。

清煮螃蟹的做法，清煮螃蟹怎么做好吃，清煮螃蟹的家常

清煮螃蟹的做法
1.锅中加入适量的水。
2.将螃蟹倒入锅中。
3.加入适量的盐。
4.盖上锅盖煮约8分钟。
5.煮熟盛盘了。

煮螃蟹的做法，煮螃蟹怎么做好吃，煮螃蟹的家常做法

主料
螃蟹
800g

辅料
姜
适量
盐
适量
葱段
适量

步骤
1.买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水
2.用小刷子洗净
3.洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹
4.放入一些姜片、葱段
5.加入适量的盐
6.盖锅盖，煮十分钟左右
7.煮好的螃蟹
8.取出可配上醋等作料吃
9.很肥美的螃蟹呢

煮熟的螃蟹怎么保存

方法一

如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

2

方法二

保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。

3

方法三

如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

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盲点

忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。

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由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

螃蟹吃生的玉米好,还是煮熟的对螃蟹好

生的营养丰富，煮熟的东西难免会营养流失！